طريقة تحضير دجاج مشوي مغربي على اصوله
دجاج مشوي مغربي
دجاج مشوي مغربي من وصفات الدجاج المشوي المغربي المشهورة ، ممزوج بعد ذلك مع الصلصة اللذيذة المحضرة من الأعشاب كالكزبرة والنعناع والتتبيلة الخاصة والشهية وقدميها مباشرة، قدمي بجانب هذه الوجبة سلطة الخضار بأنواعها المختلفة. يعتبر دجاج مشوي مغربي من وصفات الدجاج السهلة والمميزة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة من فلفل أحمر هنغارية
- 1 + ½ ملعقة صغيرة مسحوق كمون
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
- 1+ ½ ملعقة صغيرة سكر
- 1+ ½ ملعقة صغية ملح الطعام
- 3 من صدور دجاج، بدون جلد أوعظام، مقطعة لمكعبات (المكعب حوالي 2,52سم)
- 5 أسياخ خشب، ومنقوعة بالماء لمدة 1 ساعة
- ولتحضير الصلصة:
- ¼ كوب أوراق الكزبرة
- ½ كوب أوراق نعناع
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق كمون
- ½ ملعقة كبيرة مسحوق زنجبيل
- ½ ملعقة كبيرة ملح طعام
- 1 ليمونة حامضة "ليم"، معصورة
- 1+1/2 ملعقة صغيرة عسل
- ½ كوب زيت زيتون
طريقة التحضير
- سخني الشواية مسبقاً، على نار بين متوسطة - مرتفعة.
- حضري الدجاج: امزجي في وعاء كبير كل التوابل (الكمون والفلفل الأحمر الهنغاري، والقرفة، مع الزنجبيل) والسكر والملح.
- اضيفي مكعبات الدجاج واغمسيها في الوعاء.
- ضعي قطع الدجاج بعد ذلك وشكيها في الأسياخ، فوق بعضها.
- ضعي الأسياخ على الشواية، واشوي الدجاج حتى يصبح مطبوخاً، ولكن لاتحرقي التوابل، لمدة 10-12 دقيقة.
- رتبي الدجاج في طبق التقديم وجهزيه لوقت التقديم.
- حضري الصلصة: اضيفي في أبريق الخلاط الأعشاب الطازجة (الكزبرة، والنعناع) والتوابل، والملح مع سكب عصير الليمون، وإضافة العسل".واخلطيهم جيداً، واضيفي ببطئ زيت الزيتون.
- تبلي الصلصة حسب الرغبة ثم انقليها واسكبيها فوق قطع الدجاج المشوية في طبق التقديم.