طريقة عمل شرحات لحم محشية
شرحات لحم محشية
وصفة راقية ومميزة ومناسبة للعزائم والبوفيهات، جربيها وأبهري عائلتك واصدقائك ، وهي شبيهة الى حد كبير بطبق الباسمشكات الشامية
مقادير عمل شرحات لحم محشية
- قطعة شرحات لحم عجل كبيرة الحجم، الأفضل أن تكون من البطن
- سبانخ مفرومة طازجة او مجمدة
- نصف كوب جبنة البلو تشيز
- حبة فلفل احمر حلو مقطعة مربعات
- ملعقتين طعام من الكعك المطحون و الافض ان يكون مبهر
- صفار بيضة
- ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة طعام زيت زيتون
طريقة عمل شرحات لحم محشية
- نحمي الفرن لحرارة 180 درجة مئوية
- نفرد قطعة الشرحات على طاولة العمل ، وباستعمال سكين حادة نقطع الشريحة بحيث يصبح لدينا قطعة كبيرة ( نفس طريقة فرد صدر الدجاج) ثم نفرد القطعة الناتجة لدينا ونتأكد ان السماكة متساوية
- نبدأ بتحضير الحشو ، نتخلص من الماء الزائد في السبانخ ونضعها بوعاء متوسط الحجم ثم نضيف الجبنة ،الفلفل الأحمر ، الكعك المطحون ، صفار البيضة ، ملح ، فلفل ، نصف كمية بودرة الثوم
- نتبل شريحة اللحم بلملح والفلفل وبقية بودرة الثوم ، ثم نضع الحشو على الشريحة مع مراعة ترك مسافة من على الأطراف
- نلف شريحة اللحم على الحشوة ، ثم نربط قطعة اللحم بخليط مطبخ لاحكام اغلاقها
- نمسح سطحها بزيت الزيتون وملح وفلفل
- ندخلها الفرن المحمى لحوالي 35 دقيقة ثم نزيد حرارة الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق مع تقليبها على كل جانب
- نخرجها من الفرن ونتركها ترتاح لحوالي 15 دقيقة ثم نقطعها لشرائح وتقدم
- ممكن تقديم بطاطا مشوية او بطاطا بوريه أو أرز بجانبها
طريقة عمل شرحات لحم مطفاية
