خبز النان بالثوم والبصل الاخضر
خبز النان بالثوم
من اشهر انواع الخبز الهندي الذي يقدم مع اطباق عديدة ، و يعتبر خبز النان من انواع الخبز التي تحظى بشعبية واسعة في الخليج العربي ، الامارات و السعودية ، وقد سبق ان قدمنا لكم خبز البوري الهندي
مقادير خبز النان بالثوم
٢ كاس ونصف من الماء الدافئ
٢ ملعقة صغيرة خميرة
٥ كؤوس من الدقيق
ملعقة كبيرة ملح
١٠ فصوص ثوم مهروسة هرس ناعم
٣/٤ كاس بصل اخضر مفروم ناعم
٣/٤ كأس دقيق الذرة
بعض من الدقيق العادي أثناء العجن
زيت زيتون لدهن العجينة.
طريقة خبز النان بالثوم
١-في وعاء نضع الماء و الخميرة ونخلطهم مع بعضهم.
٢-بجب ان نرى بعض الرغاوي على سطح الماء وذلك يدل ان الخميرة جيدة.
٣-نضيف الدقيق بالتدريج ونقلب بواسطة ملعقة خشبية.
٤-نضيف الملح ونقلب جيدا ونتاكد الخليط قد تجانس مع بعضهم البعض.
٥-نضع بعض الدقيق العادي على السطح الذي سوف نفرد عليه العجينة .
٦-أثناء عجن العجينة لو كانت العجينة تلتصق نضيف بعض من الدقيق.
٧-نعجن جيدا لمدة ٧ دقايق ونجعل العجينة كالكرة.
٨- ندهن العجينة بالقليل من زيت الزيتون وتغطى العجينة و توضع بمكان دافئ.
٩- تترك العجينة لمدة ٣ ساعات حتى يتضاعف حجمها.
١٠-عندما تصبح العجينة جاهزة نحمي الفرن على درجة حرارة ٥٥٠ او أعلى درجة موجودة في الفرن.
١١-يفضل دائما خبزها في الأفران التي تحتوي على درجات حرارة عالية.
١٢-نوضع رف الفرن على أعلى وف قريب من الوشاعة الحرارية حتى يحمى الرف جيدا.
١٣-نشر السطح بدقيق الذرة.
١٤-نبدأ بفرد العجينة على السطح المرشوش بالدقيق.
١٥-تقسم العجينة الى اربع أقسام.
١٦-نضغط على كل قطعة بالإصبع حتى تصبح القطعة على شكل بيضاوي.
١٧-حتى يصبح عرض كل واحدة ٨ إنش.
١٨-ندهن كل قطعة بزيت الزيتون و نفركها بنعومة بالثوم و نرش البصل الاخضر.
١٩-نضع القطع في الفرن وتخبز لمدة ٨ دقايق فقط.
٢٠-ترفع وتوضع في طبق و تغطى بالمنشفة ونكرر العملية مع كل قطعة.
٢١-تقدم ساخنة وبصحة وعافية.