طريقة كباب الميرو بالصور
كباب الميرو
كباب الميرو السعودي ويقال ان اصل الاسم تركي هو كباب الميرة وهي الجهةالتي كانت تتلقى الضرائب سابقا ، يختلف عن الكباب المتعارف عليه بالشكل لانه على شكل كرات لحم مقلية ويقدم مع الأرز الامريكي المبهر ، طعمه الشهي سيجعلك تكررين عمله ،يقدم مع اللبن والأرز المبهر والسلطات ، وهو من الاكلات الشعبية الشهير في مكة المكرمة ، وامتدت شهرته الى باقي مدن السعودية ليصنف ضمن اطيب الاكلات السعودية ، علما ان طريقة تحضيره تختلف عن طريقة تحضير الكباب المعروف .
مقادير كباب الميرو
كيلو لحم خاروف مفروم وسط
١/٢ كيلو لحم بقر مفروم ناعم
ربع كاس من لية الخاروف مفرومة ناعم
٤ بصلات مفرومة ناعم جدا
ربع كاس دقيق.
ربع كاس برغل اسمر ناعم
كاس ماء
زيت للقلي
ملح / فلفل حسب الرغبة
ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
٢ملعقة صغيرة كمون
٢ملعقة صغيرة قرفة
٢ ملعقة صغيرة هيل بودرة
ملعقة صغيرة قرنفل بودرة
ملعقة صغيرة شطة بودرة
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
الطريقة:
١-يخلط لحم الخاروف مع لية الخاروف مع لحم البقر حتى يتجانسوا جيدا .
٢-ننقع البرغل بالماء لمدة ساعة حتى يتشرب البرغل الماء.
٣-يضاف الدقيق بالتدريج بعد نخله الى خليط اللحمة ويخلط جيدا .
٤-نضيف البصل والبرغل والماء والبهارات جميعها الى خليط اللحمة وتخلط جيدا حتى يمتزج الخليط.
٥-تُكوَّر اللحمة الى كرات متوسطة الحجم.
٦-يحمى الزيت في وعاء على وتقلى كرات اللحمة بالتدريج ثم ترفع من على الزيت وتوضع على حدة.
٧-يقدم مع الارز وبصحة وعافية.
ملاحظة :
هناك من يقول الكباب الميرو مو من تركيا كباب اصله هندي هو من الاكلات الهندية الي جات للحجاز عن طريق الحجاج الهنود في منطقة في الهند اسمها مير ثانيا ما ينحط له لا سميد ولا دقيق السميد مايعرفوه اهل الهند ولا من حبوبهم هذا من الشام الكباب الميرو يتكون من لحم مفروم مع قليل من دقيق الدخن نوع من الحبوب في السعودية مع قليل ثوم مطحون وبهارات بس اي اضافات ثانية دخيلة عليه .
وهذا تقرير لطيف عن الحربي اشهر مطعم كباب ميرو في مكة ويمكن ان نقول انهم شيوخ هذه الاكلة :