طريقة تحضير مجدرة الفاصوليا بالارز

هو طبق لبناني شعبي شهي  ومغذي ويتكون من الفاصوليا والأرز واللحمة، يمكن ان يقدم معه السلطات كطبق جانبي.

٢ كاس من الفاصوليا البيضاء الصغيرة الحجم المعلب مغسول ومصفى

٢ كاس رز مصري

ملح / فلفل حسب الرغبة

١/٤ ٢ كاس ماء

٤ بصلات كبيرة مقطعة قروش قروش

ربع كاس صنوبر

ربع كاس لوز مقشر

١/٤ كيلو لحمة خاروف شقف

مكعب مرقة اللحم

٤ ملاعق سمن

ربع كاسة زيت لقلي البصل

ربع كاسة سمن لقلي المكسرات

١-في وعاء على النار أضع ملعقتين سمن.

٢-عندما يحمى السمن تشوح اللحمة لمدة ٥ دقائق.

٣-أضيف الماء وتتبل بالملح والفلفل.

٤-يغطى القدر وتترك لمدة ٤٠ دقيقة حتى تستوي اللحمة.

٥-في وعاء آخر على النار متوسطة نضع ملعقتين من السمن .

٦-ندما يحمى السمن اسقط الرز ويشوح لمدة ٥ دقايق .

٧-نضيف الى الارز اللحمة مع المرقة مع مع الفاصوليا .

٨-يجب ان يكون عيار المرق ٢ كاس وربع عند إضافته للأرز.

٩-يعاد تتبيله بالملح والفلفل.

١٠-يقلب و يغطى وتخفض درجة الحرارة ويترك لمدة ٢٥ دقيقة حتى يستوي الارز.

١١- في وعاء على النار نضع الزيت ويقلى البصل حتى يشقر.

١٢-يرفع البصل وبوضع على حدة.

١٣-نضع السمن في وعاء آخر ويقلى الصنوبر و اللوز.

١٤-عند الاستواء المجدرة توضع في صحن التقديم وتزين بالبصل والمكسرات .

١٥-تقدم مع السلطة اللبن

وبصحة وعافية يارب.