تنظيف الفواكه والخضروات من المبيدات

تنظيف الفواكه والخضروات من المبيدات

تنظيف الفواكه والخضروات هو مفتاح الصحة الجيدة، لكن بالمقابل هناك الكثير من الجدل حول المبيدات الحشرية الموجودة على هذه المأكولات، والقلق الذي يساورنا تجاهها وما هي الطريقة الصحيحة لـ غسل الفواكه والخضراوات؟

تستخدم المبيدات لتساعد في حماية الخضار والفواكه من الحشرات، البق، الأعشاب الضارة، وأمراض النبات، وحاليا يتم العمل على انتاج أنواع أكثر مقاومة للأمراض والآفات ( حبوب مثل الصويا والذرة)، وبالتالي تخفيف استعمال المبيدات.

ويعد غسيل الخضار والفواكه جيدا إحدى الوسائل للتخلص من المبيدات، فشطفها بالماء يزيل أغلب المبيدات العالقة بها، لكن هناك بعض جذور النباتات التي تمتص المبيدات وبالتالي تلج إلى داخل الطعام.

الطريقة الصحيحة لـ تنظيف الفواكه والخضروات :

1.لا تكتفي فقط بتمريرها سريعاً تحت صنبور الماء

2.شطفها كلياً، ويعني ذلك غسلها تحت ماء جاري لمدة كافية، أو نقعها في وعاء نظيف وليس في المغسلة المليئة بالبكتيريا.

3.بعد ذلك أعيدي غسلها تحت ماء الصنبور

قومي بتقشير الفواكه والخضار ذات الجلد الرقيق، فهذه الطريقة تزيل تقريباً كل المبيدات الحشرية، ولن تخسري سوى كمية قليلة من المواد الغذائية بالتقشير، ذلك سيشعرك براحة نفسية.

ــ النباتات ذات القشور الثخينة:

ازيلها، وهي لا تؤكل

فواكه:  افوكادو، منغا، البابايا، الكيوي، الشمام، البرتقال، الكريب فروت، والأناناس

الخضار:  البصل، الذرة

ــ النباتات ذات القشر الرقيق: 

يمكن تقشيرها، ويمكن أن يؤكل القشر

الفواكه: التفاح، الخوخ، الدراق، والاجاص.

الخضار:  الفليفلة الحلوة، البطاطا البيضاء، والحلوة.

ــ النباتات ذات القشر الرقيق جدا

غير قابلة للتقشير، وتؤكل مع قشرها

الفواكه مثل العنب والتوت

الخضار: البندورة، البازيلاء، والفليفلة الحارة.

وحسب مراكز مختصة فإن المستويات المرتفعة من بقايا المبيدات يمكن أن تسمم وتسبب السرطان على المدى الطويل، وتخرب الأعصاب، وتقلل نسبة الانجاب، ومشاكل في التنفس، وعدة مشاكل في الجهاز المناعي.

ماذا عليك أن تتصرفي؟

إن غسل كل الفواكه والخضار بماء فيه ملح بنسبة 2% يمكن أن يزيل معظم بقايا المبيدات الظاهرة على سطح النبات،

يمكن لغسيل الفواكه والخضار بالماء البارد وحده أن يزيل 75 -80% من المبيدات، ويجب الانتباه اكثر عنز تناول الخضار والفواكه التالية لانها يمكن أن تحمل مبيدات أكثر بين الشقوق، كالعنب، التفاح، البندورة، الجوافة، المنغا، الخوخ، وغيرها.

 طرق تنظيف الفواكه والخضروات

1.نقع الخضار والفواكه بالخل

قومي بصنع سائل مكون من 10% من الخل، و90% من الماء، وانقعي فيه النباتات، حركيهم داخله، واغسليهم كلياً، وكوني حذرة عند غسيل بعض الفاكهة كالتوت ذات القشر الرقيق، لأن الخل يمكن أن يثقب سطحها.

2.قومي بوضع النباتات المراد غسلها في ماء يغلي لوقت قصير، ذلك من شأنه أن يزيل أي مبيدات عالقة، خاصة في الفواكه والخضار ذات الشقوق.

وعند طبخها مع اللحم او الدجاج، اقطعي هذه الشقوق، حتى تتخلصي من المواد العالقة والتي امتصتها.