كيكة البرتقال بالصور
كيكة البرتقال بالصور تتكون من البرتقال الأحمر (دم الغزال\ دم الزغلول) واللبن، مقاديرها بسيطة، لكن احرصي على نقلها مباشرة بعد إخراجها من الفرن وهي ساخنة، حتى لايسيل العصير إلى الصينية.
مقادير عمل كيكة البرتقال بالصور
ــ 1/3 كوب من السكر الخام
ــ 2 برتقال حمراء، مشرحة بشكل رقيق جدا، ومنزوعة البذور
ــ 2 ونصف كوب من الطحين
ــ 3/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة من السكر
ــ 1 ملعقة صغيرة من الخميرة
ــ 1 ملعقة صغيرة من البيكربونات
ــ 3/4 ملعقة صغيرة من الملح
ــ 2 بيضة كبيرة
ــ 1 صفار بيضة كبيرة
ــ 1 ونصف كوب من اللبن
ــ 3/4 كوب من الزبدة غير المملحة، الذائبة، المبردة قليلاً
ــ 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال الأحمر المبروش
ــ 2 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال الأحمر الطازج
طريقة عمل كيكة البرتقال بالصور
1. حضري الفرن على درجة حرارة 175°، وادهني صينية (10 انش) بزيت خفيف، ورشي 1/3 كوب السكر بالتساوي في أسفلها، ورتبي شرائح البرتقال الأحمر فوقها، سيكون تداخلهما جيداُّ.
2. اخلطي الطحين، السكر المحبب، الخميرة، البيكربونات، والملح في وعاء كبير، نضيف البيض، صفار البيضة، اللبن، الزبدة، وقشر البرتقال الأحمر، والعصير، ونخفقهم جيداً، ثم اسكبي العجين فوق البرتقال.
3. اخبزيهم لــ 35 -40 دقيقة، حتى يصبح لون الوجه ذهبياً، وتبتعد الكيكة عن الحواف.
4. انقلي الصينية إلى مكان مناسب وبرديها لــ 5 دقائق قبل نقلها إلى طبق التقديم.
