طريقة عمل حلوى فرنسية شهيرة
حلوى فرنسية شهيرة
حلوى فرنسية شهيرة ، الكرولر الفرنسية أو أقراص الإعصار هي معجنات مقلية تشبه أقراص الدونات الملقلية، ولكنها تختلف في عجينتها التي تشبه إلى حد ما طريقة إعداد عجينة الشو الفرنسية، حيث يتم تحضير حلوى فرنسية شهيرة وتجفيفها على النار قبل عملية قليها .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ½ كوب ماء
- ¼ كوب زبدة
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ½ كوب طحين عادي
- 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
- كمية كافية من الزيت للقلي
- طبقة السكر
- 1 كوب سكر ناعم
- 2 ملعقة طعام عسل
- 1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
- 3-4 ملاعق كبيرة حليب
- 2 ملعقة طعام عصير الليمون
طريقة التحضير
- نسخن الزبدة والسكر والملح والماء حتى تذوب الزبدة وتغلي المكونات مع بعضها
- نضيف الطحين للمزيج، ونستمر بالتسخين لبضع دقائق، حتى تُصبح العجينة ناعمة وجافة وسميكة، ثم نطفئ النار ونتركها لتبرد تماماً
- نضيف البيض، ونخلط جيداً حتى تمام الدمج، ثم نضع الخليط في كيس الحلويات، ونضغط عليه لتشكيل أقراص على صينية مجهزة بورق الزبدة (وورق الزبدة من أجل سهولة إزالتها من الصينية)
- ننقل الأقراص للثلاجة كي تبرد 20 دقيقة، ثم نضع كمية كافية من زيت القلي على نار متوسطة حتى يسخن تماماً
- نضع الأقراص في زيت القلي حتى تُصبح ذهبية اللون بكل جانب، ثم ننقلها لورق التنشيف لامتصاص فائض الزيت
- نضع السكر الناعم مع نشاء الذرة في الخلاط ونحرك بشكل متقطع كي نتجنب ارتفاع حرارة السكر واحتراقه
- نجمع خليط السكر مع عصير الليمون والحليب والعسل ونحرك حتى نحصل على خليط لزج جداً
- وعلى الفور نغمس الأقراص بخليط السكر قبل أن يتجمد ويتماسك الخليط، ونقدم الأقراص عندما يتماسك عليها السكر