البسبوسة بالقشطة مع طبقة من الفستق الحلبي الشهية
البسبوسة بالقشطة
البسبوسة بالقشطة من الحلويات السورية المشهورة ، تقدم البسبوسة بالقشطة غالبا في رمضان ، حيث تباع في شوارع ومحلات الشام بانواعها كافة ، ويوجد اكثر من عشرين نوع لذيذ منها ، واليوم سنقدم لكم وصفة لذيذة و مختلفة وهي البسبوسة مع الفستق الحلبي .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 4بيضات
- 1كوب سكر ناعم
- 1كوب سميد وسط
- 1كوب زيت مازولا
- 1علبة قشطة+عيارها ماء (يعني منفضي علبة القشطة ومنعبيها مي)
- 2ملعقة فانيلا
- 1.5ملعقة بيكنغ باودر
- *القشطة(الحشوة للطبقة التانية):
- 2كوب حليب سائل
- 4ملاعق نشاء
- ماء الزهر ملعقة صغيرة
- مستكة(مسكة)
- *خليط الفستق الحلبي
- فستق حلبي مطحون مع ملون غذائي اخضر وقطر سميك
- ..الكميات حسب الرغبة وحجم الصينية ..
طريقة التحضير
- نضع الحليب والنشاء ونحركهم عالبارد
- ثم نضعهم على النار ونحرك حتى يغلي ونحصل على خليط متماسك ولزج
- نطفي النار ونضع على الخليط ملعقة صغيرة ماء الزهر ومستكة ونحركهم
- نضيف علبة قشطة ونحرك ونتركهم يبردوا
- نطحن الفستق الحلبي ونضيف عليه ملون غذائي اخضر لنعزز اللون الاخضر
- نضيف قطر سميك على الفستق الحلبي ونخلطهم لنحصل على خليط متماسك
- نلفه بنايلون ونتركه في البراد ساعة
- ثم نخرجه من البراد ونمده على نايلون والسماكة حسب الرغبة لنستخدمه بطبقات البسبوسة
- #طريقة البسبوسة
- نخفق البيض مع الفانيلا وبعدها السكر ونحركه ليصبح كريمي
- نضيف الزيت والسميد ونخلط 3دقايق ونضيف القشطة والماء
- نحركهم حتى تذوب القشطة مع باقي المكونات
- نضيف البيكنغ باودر
- ندهن الصينية طحينة
- نضع بصينية الخبز نصف كمية الخليط وندخله الفرن عالرف الوسط على درجة حرارة 140 حتى يستوي ونحمرالوجه
- نمد خليط الفستق الحلبي ونمد فوقه خليط القشطة المطبوخة ثم باقي خليط البسبوسة
- يوضع بالتدريج ويفضل بملعقة سكب الشوربة كي لا ينخلط مع القشطة
- ندخل الصينية عالفرن والنار من فوق وتكون هااادية والصينية بأرضية الفرن حتى تستوي الطبقة العليا
- نخرج الصينية ونسقيها بالقطر
- عندما تفتر نضعها في البراد حوالي ساعتين الى ثلاث ثم تقدم
نصيحة
ملاحظة: تسقى الهريسة بالقطر السخن بعد خروجها فورا من الفرن ويجب ان يكون القطر ساخنا حتى تتشربه الهريسة فورا