طريقة عمل فطيرة اللحم المفروم الرمضانية
فطيرة اللحم المفروم
فطيرة اللحم المفروم تشبه سندويشات البرجر التي يتم إعدادها كوجبات سريعة،و الفطيرة أتت لتواكب احتياجات التطور في تقديم البرجر كطبق رئيسي وليس كوجبة سريعة فقط، ويتم تقديم فطيرة اللحم المفروم مع سلطة الخس.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 بيضة كبيرة
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 حبة جزر مفرومة
- 1 ملعقة طعام زيت الزيتون
- ¼ كوب من صلصة الفليلفة
- ½ كوب من الكرفس المفروم
- ¼ كوب من صلصة الطماطم
- ½ كوب جبنة شيدر مبشورة
- ملح وفلفل الأسود حسب الرغبة
- ¾ الكيلو من اللحم البقري المفروم
- عجينة العشر دقائق لفطيرتين 9 انش
طريقة التحضير
- نُسخن زيت الزيتون بالمقلاة، على نار متوسطة، ويُطبخ بها اللحم المفروم مع رشة ماء صغيرة، حتى يُصبح اللحم ناضجاً، ونحافظ عليه طرياً رمادياً غير قاسي من إفراط الطهي .
- نُزيل اللحم من المقلاة، ويُطهى البصل والجزر والكرفس بدهون المقلاة بعد إزالة اللحم، لحوالي 5 دقائق، ثم يُضاف الثوم، ويُقلى 1 دقيقة
- نجمع المكونات السابقة مع اللحم المفروم مع صلصة الفليفلة وصلصة الطماطم وجبنة الشيدر، ويتبل بالملح والفلفل ونتركه ليبرد .
- نحضر العجينة على سطح العمل، ونصنع منها رغيفان دائريان قياس 9 انش، نضع العجينة الأولى في قالب الفطيرة المدهون والمجهز بورق الزبدة .
- ثم نضع كامل الحشوة على العجينة، ثم نضع قطعة العجين الثانية فوق الحشوة، ونُحكم إغلاق الجوانب مع العجينة الأولى .
- نفتح العجينة في سطحها من الوسط لخروج البخار، ثم نخفق البيض مع ملعقة صغيرة من الماء، وندهن المخفوق على سطح الفطيرة .
- نخبز الفطيرة بالفرن على الرف الأدنى بحرارة 400 ºF مدة 15 دقيقة، ثم نخفض الحرارة إلى 350 ºF وتخبز حتى تصبح قشرتها ذهبية، ونٌقدمها بعد أن تبرد قليلاً مدة 20 - 25دقيقة .