طريقة عمل انشيلادا بالدجاج طبق مكسيكي
انشيلادا الدجاج
انشيلادا الدجاج او تشيكن انشيلادا او شاورما الانتشلادا بالفرن، هي اكلة مكسيكية مشهورة وهي وجبة صحية وشهية في نفس الوقت ، يحتاج تحضيرها الى بعض الوقت لكن النتيجة ستكون مرضية لك سيدتي ، مكوناتها كثيرة لكن بسيطة، جربيها وتمتعي مع عائلتك.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- مكونات الحشوة
- 1 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
- 800 غ من شرائح صدر الدجاج، مقطعة لشرائط
- 1 بصلة، متوسطة، مفرومة ناعم
- 4 فص ثوم، مهروس
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
- 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة من توابل الأوريجانو المجفف
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، مطحونة
- ربع كوب ماء، ساخن
- 1 مكعب من مرقة الدجاج
- مكونات الصوص
- 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
- ربع كوب من الطحين
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- 1 كوب ماء، ساخن
- 1 مكعب من مرقة الدجاج
- 1 كوب من البندورة المعصورة
- 6 قطع من الخبز، مسخنة
- 400غ من المسبّحة المعلبة ( حمّص ناعم)
- 2 بندورة متوسطة، مشرحة
- 1 كوب من جبنة شيدر، مبشورة
- 2 بصلة خضراء، مفرومة ناعم
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة
- سخني الزيت النباتي في وعاء القلي، وضعي قطع الدجاح على نار متوسطة- عالية، ثم البصل، الثوم، التوابل، الماء ومكعب مرقة الدجاج، غطيهم واغليهم حتى يصبح البصل طرياً، وينضج الدجاج بالكامل، ويتبخر كل السائل.
- لتحضير الصوص
- سخني الزيت النباتي في وعاء القلي فوق نار متوسطة، ضعي الطحين وحركيه حتى يصبح لونه ذهبياً خفيفاً.
- أضيفي التوابل وحمصيهم لدقيقة أو دقيقتين، وانتبهي الا تحرقي الطحين
- أضيفي الماء و1مكعب ماجي، حركيه ليذوب، ضعي البندورة المعصورة، في حال كان الصوص ثخيناً أضيفي بعض الماء، فقوامه يجب أن يكون كالكريمة الثقيلة.
- لتحضير الانشيلادا
- في طبق الفرن، اسكبي ⅓ كمية الصوص وافرشيه بشكل متساوي في الأسفل
- قسمي الحشوة الى 6 أجزاء، ضعي قطع الخبز الست على سطح نظيف، افرشي ⅙ كمية المسبحة في وسط كل قطعة خبز واسكبي فوقها جزء من الحشوة، بحذر لفي الخبز وضعيها في طبق الفرن فوق الصوص بحيث تكون الجهة المختومة الى أسفل.
- اسكبي الصوص المتبقي فوق الانشيلادا الملفوفة بالتساوي فوق الكل.
- اسكبي قطع البندورة المفرومة فوق الصوص، غطيهم بجبنة الشيدر واخبزيهم في فرن درجة حرارته 175°C لمدة 20 -30 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة وتنطلق الفقاقيع من الصوص.
- أخرجي الطبق من الفرن، واتركيه يستريح لــ 5 دقائق، زينيه بالبصل الأخضر المفروم وقدميه.
