طريقة عمل سمكة حارة بالطحينة
سمكة حارة بالطحينة
كما هو معلوم ان اللحوم البيضاء افضل من اللحوم الحمراء وخصوصا الأسماك فهي غنية الأوميجا ٣ والفايتامين ب و أيضاً تحتوي على الكالسيوم المهم لبناء العظام،تنوعت طرق تقديم السمك ،ممكن ان نقدمه مقلي وممكن ان يقدم مشوي مع السلطات
مقادير سمكة حارة بالطحينة:
سمكة واحدة
راس ثوم مهروس ومدقوق
٢ ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
كاس طحينة
نصف كاسة جوز مبروش
بصلة واحدة مفرومة فرم ناعم
نصف كاسة عصير ليمون
نصف كاسة صنوبر
نصف كاسة زيت زيتون
ملح / فلفل حسب الرغبة
٤ ملاعق سمن لقلي الصنوبر
نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر بودرة
٢ كاس ماء
طريقة تحضيرسمكة حارة بالطحينة:
١-تنظف السمكة جيدا .
٢-تتبل بالملح و٢ ملعقة ليمون والفلفل و ٢ ملعقة زيت زيتون وتلف بالمونيوم جيد.
٣- توضع في فرن على درجة حرارة ٢٠٠ مئوية وتترك لمدة ٣٠ دقيقة.
٤-في وعاء نضع الطحينة و الماء وعصير الليمون ويخلط جيدا.
٥-في وعاء على النار نضع ملعقتين من السمن ونشوح البصل.
٦-ترفع من على النار عندما تدبل.
٧-نضيف الثوم والكزبرة والملح والفلفل الأسود والشطة الحمراء والسبع بهارات الى الطحينة.
٨-تقلب جيدا حتى تتجانس المكونات.
٩-في وعاء على النار المتوسطة نضع خليط الطحينة وتقلب .
١٠- تبقى بعد غليان الطحينة حوالي ١٠ دقايق
١١-بعدها يضاف الجوز والبصلة ويقلب لمدة دقيقتين.
١٢-توضع السمكة في طبق التقديم ويسكب مزيج الطحينة فوقها.
١٣-في وعاء على النار يوضع ملعقتين سمن ويقلى الصنوبر.
١٤-تزين السمكة بالصنوبر وتقدم.