أسهل طريقة لعمل اللبلبي العراقي الاصلي
مكونات البهارات المستخدة لتحضيره
اللبلبي العراقي
اللبلبي العراقي من الأطباق العراقية الشتوية المشهورة و المميزة يمكن تحضيرها بسهولة ، تتكون من الحمص و الدجاج و بعض التوابل اليكم هذه الطريقة السهلة و الأصلية ما تحضر في العراق تماماً .
المقادير
- 2 كوب حمص حب كبير الحجم
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ماء للنقع و السلق
- 1 ملعقة طعام من كربونات الصوديوم
- 1 ملعقة طعام من الملح
- نصف كوب من عصير الليمون
- نصف كغ من جوانح أو أفخاذ الدجاج
طريقة التحضير
- انقعي الحمص لمدة ليلة كاملة بالماء البارد و أضيفي له 1 ملعقة طعام من كربونات الصوديوم وملعقة طعام من الملح
- ضعي الحمص في قدر على النار و اغمريه بالماء النقي و أضيفي الكركم
- اسلقي الحمص لمدة 4 الى 5 ساعات و يمكن سلقه في قدر الضغط لتسريع العملية و قبل أن ينضج بقليل أضيفي الدجاج و اتركيه حتى ينضج
- يقدم اللبلبي في زبادي و يضاف له عصير الليمون و الملح حسب الرغبة
ملاحظة
يمكنك اضافة الكمّون عند التقديم و يمكن عمل اللبلبي بدون دجاج .