أشهر المأكولات في بوتان
أشهر المأكولات في بوتان
أشهر المأكولات في بوتان او مملكة بوتان، هي بلد غير ساحلي في جنوب آسيا وتقع في الطرف الشرقي من جبال الهيمالايا. يحدها من الجنوب والشرق والغرب جمهورية الهند وإلى الشمال جمهورية الصين الشعبية. يفصل بوتان عن دولةنيبال المجاورة في الغرب ولاية سيكيم الهندية، بينما يفصلها عن بنغلاديش في الجنوب ولاية البنغال الغربية. ويطلق البوتانيون على بلدهم اسم دروك يول والتي تعني “أرض التنين”.
تأثر الطعام التقليدي في بوتان بجيرانه خاصة الصين، التيبت، والهند، لكن المطبخ نفسكان قادرا على المحافظة على شخصيته المميزة، فهو أقل دهناً من الطعام القيني والهندي، لكنه أكثر حدّة من معظم أطباق التيبت.
الطعم الحار هو ما يمنح المطبخ البوتاني خاصيته المميزة، فالشطة جزء أساسي تقريباً من كل طبق، وتعتبر مهمة جدا لمعظم البوتانيين الذين لا يستمتعون بأي وجبة إن لم تكن حارة.
يعتبر الأرز بأشكاله المختلفة هو جسم معظم الوجبات في بوتان، يرافقه طبق أو طبقين من اللحم ( يضم لحم البقر، الدجاج وغيرهما) أو الخضار التي غالبا ما تضم السبانخ، اليقطين، اللفت، الفجل، البندورة، عشبة النهر، البصل والحبوب الخضراء.
ــ ايما داتشي Ema Datshi
الطبق التقليدي في بوتان، وهو عبارة عن مزيج حار من الفليفلة وجبنة محلية لذيذة، تعرف باسم داتشي، وهو اساسي في كل وجبة تقريباً ويوجد في كل أنحاء البلد، وهناك انواع اخرى من هذا الطبق يضاف اليها البطاطا، الفطر وغيرها
ــ موموز Momos
وهي فطائر التيبيتية، محشوة باللحم أو الملفوف والجبنة، عادة ما تقدم خلال المناسبات الخاصة، وهي المفضلة عند البوتانيين.
ــ فاكشا با Phaksha Paa
طبق من اللحم مع الفليفلة الحمراء الحارة يمكن أن يتضمن فجل أو سبانخ، النسخة الأشهر منه تستخدم المجفف بالشمس.
ــ الهوينتو Hoentoe
فطائر من القمح الأسود العطري محشوة باللفت، جبنة الداتشي، السبانخ وغيرها من المكونات.
ــ الجاشا مارو Jasha Maru
يتكون من لحم دجاج مفروم حار، بندورث ومكونات أخري، يقدم عادة مع الأرز
ــ الأرز الأحمر
الأرز الأحمر يشبه الأرز البني، لكنه اكثر تغذية وحشوة، وعندما يُطهى يتحول الى طري ولزج قليلا ولونه يصبح وردي شاحب.
ــ غويب (Goep (Tripe
رغم الشهرة الكبيرة لهذا الطبق، الا انه يتراجع في بعض اليلدان، لكن في بوتان ما زال الناس يستمتعون به، حيث يطبخ مع الكثير من الفليفلة الحارة والفلفل المطحون.