ريش حلو حامض من الوصفات الرئيسية اللذيذة التي تقدم على مائدة رمضان ولا يخلو اي مطعم شرقي او غربي من هذه الوصفة التي تتميز بطعمها الحلو والحامض في نفس الوقت
المحرر: فريق طريقة
الفئة: طبخ
الدولة: المطبخ اللبناني
المقادير
"للتتبيلة"
بصلة وسط مفرومة
2فص ثوم
نصف ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
2ملعقة كبيرة خل تفاح
2ملعقة كبيرة زيت خضار
ربع كوب دبس تمر هندي
2ملعقة سكر كبيرة
6قطع ريش خروف حجم متوسط
ملح وفلفل
"للخضروات"
2ملعقة كبيرة زيت سمسم
3ملاعق كبيرة زيت ذرة
بصلة مقطعة مكعبات كبيرة
3حبات فليفلة ملونة مكعبات كبيرة
نصف كوب جزر مقطع
نصف كوب اناناس معلب مع (السائل)
ربع كوب صلصة صويا
ملح وفلفل
"للتزيين بصل اخضر واوراق بقدونس
طريقة التحضير
تخلط مكونات التتبيلة في وعاء عميق ثم يضاف الريش وتغطى وتترك في الثلاجة حتى تتشرب النكهة (ثلاث ساعات على الاقل)
تسخن الشواية الكهربائية جيدا ثم ترص قطع الريش وتقلب بعد حوالي 5دقائق وتغطى وتترك حتى تمام النضج
في تلك الاثناء، يسخن زيت السمسم وزيت الذرة في وعاء على نار عالية وتضاف الخضروات مع التقليب المستمر لمدة 3دقائق حتى تذبل قليلا
تضاف قطع الاناناس مع السائل وصلصة الصويا الى خليط الخضروات ويقلب حتى يبدأ في الغليان
تضاف الريش مع التقليب حتى تتداخل المكونات ويقلب الخليط بالملح والفلفل
عند التقديم يزين بالبصل الاخضر والبقدونس
معلومات غذائية
عدد الأشخاص: 4 اشخاص
Recipe by طريقة at https://www.tareekaa.com/%d8%b7%d8%a8%d9%82-%d8%a7%d9%84%d9%8a%d9%88%d9%85/%d8%b7%d8%a8%d8%ae/7791-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%b1%d9%8a%d8%b4-%d8%ad%d9%84%d9%88-%d9%88%d8%ad%d8%a7%d9%85%d8%b6