طريقة عمل الملاتيت الفلسطيني الاصلي
الملاتيت الفلسطيني
الملاتيت الفلسطيني نوع من انواع الحليوات المحشوة بالتمر ، ويزداد الاقبال عليه في الاعياد والمناسبات وخلال شهر رمضان ، وهو يشبه الى حد كبير المقروطةالفلسطينية .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- كيلو دقيق
- كأس زيت
- كأس سمن حيواني
- كأس حليب بودرة
- كأس سكر
- ١/٢ كأس ماء دافئ
- ١/٢ كأس سمسم محمص
- ٢ ملعقة كبيرة يانسون مطحون
- ملعقة كبيرة يانسون حب
- ١/٢ ملعقة صغيرة كربونة
- ١/٢ ملعقة صغيرة شومر
- عجينة تمر جاهزة
طريقة التحضير
- في وعاء يوضع الدقيق وينخل.
- نضيف الزيت والسمن السايح ونفرك الدقيق بواسطة الأصابع .
- يذوب السكر مع الماء الدافئ.
- نضيف البهارات وباقي المكونات الى الدقيق ونعجن .
- نضيف الماء والسكر المذوب بالتدريج ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تترك العجينة لترتاح مدة ساعة.
- تقسم العجينة الى قسمين متساوين.
- ترق كل قسم من العجينة بواسطة الشوبك الى طبقة رقيقة.
- توضع طبقة من العجينة في صينية الخبز ثم ترق عجينة التمر وتدهن بالقليل من الزبدة كي نستطيع ترقيقها.
- توضع عجينة التمر فوق عجينة الملاتيت ثم نضع الطبقة الثانية من عجينة الدقيق المرقوقة فوق التمر.
- سيصبح لدينا عجينة الملاتيت ثم عجينة التمر ثم عجينة الملاتيت .
- ينثر على السطح السمسم ثم ترتك العجينة لترتاح مدة نصف ساعة.
- يحمى الفرن وتخبز حتى تشقر ويحمر الوجه ثم ترفع .
- تقطع على شكل مكعبات وتقدم مع الشاي والقهوة.