طريقة عمل مافن التفاح والقرفة
مافن التفاح والقرفة
مافن التفاح والقرفة وصفة مختلفة نوعا ما عن وصفات المفن المعروفة ، سنقدمها محشية بالسكر والتفاح والقرفة ، فرائحة لقرفة غنية عن التعريف وعندما تمتزج مع التفاح تصبح النكهة والرائحة لا تضاهى ، يمكنك تحضير وصفة مافن التفاح والقرفة للاطفال لتناولها في المدرسة.
المقادير
- العجينة:
- ٣ وربع كاس دقيق
- كاس حليب سائل
- ملعقة كبيرة خميرة
- ربع كاس سكر
- بيضة
- ربع كاس زبدة
- ملعقة صغيرة ملح
- للحشوة:
- ١/٤ كاس زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- كاس سكر ابيض
- كاس سكر اسمر
- ٣ ملاعق كبيرة قرفة
- ١/٤ ملعقة صغيرة قرنفل
- ٢ كاس تفاح مقشر ومفروم ناعم
طريقة التحضير
- -يدفأ الحليب ويسكب في وعاء كبير (ولكن لا يجب ان يكون ساخن يغلي لان ذلك سوف يقتل الخميرة) وتذوب الخميرة فيه والسكر فيه يقلب ويترك لدقائق.
- -يضاف الى الحليب نصف كمية الدقيق ويعجن جيدا لمدة دقيقتين.
- -يضاف الى العجينة البيض والزبدة وتعجن مرة اخرى .
- -نضيف باقي كمية الدقيق بالتدريج ونعجن جيدا لمدة ٧ دقايق حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نكورها.
- -يدهن وعاءبالقليل من الزيت ونضع العجينة ثم يغطى الوعاء بقطعة قماش رطبة ونضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها حوالي ساعة تقريبا.
- -في هذه الأثناء سنقوم بنحضير الحشوة وذلك بإحضار وعاء و ضع التفاح والسكر والقرفة و المكسرات سويا وخلطها حتى تتجانس.
- -في وعاء اخر نضع المتبقي من زبدة وتسوح (بالمايكروويف).
- -ينثر القليل من الدقيق على سطح العمل ثم نقوم بفرد العجينة .
- -نضع في صينية المافن أكواب المافن الورقية في المكان المخصص لها .
- -تقص العجينة على شكل مستطيل عرض ٢ ونص سم بسماكة ١/٤ انش ويدهن سطحها بالزبدة و تدهن بالحشوة مع ترك الاطراف بدون دهن.
- -تلف على مثل السبرينغ رول وتوضع في الأكواب الورقية.
- -ونستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية كلها .
- -تغطى الصينية بقطعة قماش رطبة وتترك في مكان زافئ لمدة ٤٠ دقيقة اخرى.
- -في هذه الأثناء بحمى الفرن على درجة حرارة 180
- -تدهن أوجه المافن بالزبدة وتخبز في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة او حتى تكتسب اللون الذهبي ثم ترفع من الفرن.
- يمكن ان تزين بطبقة السكر اللامعة وتقدم .
