طريقة عمل قاضي قضاة الحجازية
قاضي قضاة الحجازية
قاضي القضاة وهي من المقبلات الحجازية الاصل وهي عبارة عن كرة من اللحم المتبل مغطاة بعجينة ومقلية وهي من الذ واشهى المقبلات وخاصة في شهر رمضان المبارك واليكم اسهل طريقة لعمل طبق قاضي القضاة
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- مقادير العجينة:
- ½ كوب طحين
- 3 بيض
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- الحشوة:
- 1 كوب لحمة
- 1 بصل
- 1 فص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
- 1ملعقة كبيرة سمنة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة التحضير
- - نجهز اولا العجينة ففي وعاء ننخل الطحين ونضيف اليه الحليب البودرة والملح وبودرة الثوم والبيكنغ باودر والفلفل الاسود ونخلط المكونات جيدا
- - ننشأ حفرة في منتصف الطحين ونضيف البيض الواحدة تلوة الاخرى ونستمر بالتحريك الى ان تتشكل لدينا عجينة سائلة
- - نترك العجين ترتاح قليلا وبهذا الوقت نجهز الحشوة نبرش البصل ونضعه في وعاء ونضيف اليه اللحمة الناعمة والثوم المهروس والملح والفلفل والبابريكا زنعجنهم جيدا ثم نقسمهم الى كرات صغيرة
- - نضع كرات اللحمة بمقلاة غير قابلة للالتصاق ونضيف كمية السمنة وندعهم على نار متوسطة الى ان تنضج كرات اللحمة جيدا
- - نترك الكرات تبرد قليلا ثم نجهز مقلاة اخرى مغمورة بالزيت وندعها على نار متوسطة الى ان يصبح الزيت ساخنا
- - نضع كرات اللحمة داخل العجينة ومن ثم نضعهم في الزيت الساخن ونقلبهم الى ان يكتسبو اللون الذهبي
- - نضع كرات قاضي القضاة في طبق وتصبح جاهزة للتقديم