طريقة حفظ الدقيق من التسوس

حفظ الدقيق من التسوس

حفظ الدقيق من التسوس ..إذا كنت ممن يقومون بجلب كيس الطحين من المخزن وإلقائه في خزانة المطبخ فقط فتأكدي

أنه لن يدوم لوقت طويل و سيكون جاذباً للحشرات. لذلك سنتطلع معاً على طريقة مناسبة لتخزين الطحين ليدوم للعديد

من الشهور أو حتى لسنوات.

1. أنواع الطحين المكرر

( الطحين الأبيض، طحين الخبز، طحين الكيك، والطحين ذاتي التخمر)

ـ يوضع نوع الطحين ( مهما كان) في الفريزر لمدة 48 ساعة لقتل حشرات السوس أو بيوض أي حشرات يمكن أن تكون موجودة فيه.
ـ انقلي الطحين بعد ذلك إلى وعاء أو عبوة صالحة لحفظ الطعام ( زجاجية، بلاستيكية وغيرها) مع غطاء محكم.

حيث سيحمي ذلك الطحين من تسرب الرطوبة إليه والتأكد من عدم قدرة الحشرات على الوصول إليه. أيضاً يفيد

ذلك في منع تسرب الروائح والنكهات المختلفة من الأطعمة الأخرى أو المنتجات المخزنة بالقرب منه.

ـ ينبغي تخزين الطحين في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس. وبذلك تضمنين الحفاظ على الطحين صالحاً

لأكثر من 6 شهور في خزانة المطبخ.

ـ عند الرغبة بتخزين الطحين لمدة أطول، احفظيه في الفريزر بدلاً من خزانة المطبخ. ذلك سيطيل صلاحيته لعدة

سنوات، لكن من الأفضل استهلاكه خلال سنة واحدة.

للاستخدام:

يتم فقط إخراج كمية الطحين المطلوبة والتي تحتاجينها للوصفة. ولا يوجد أي داع لتذويبه أو وضعه

بدرجة حرارة الغرفة قبل الاستعمال.

2. أنواع الطحين من القمح الكامل وغيرها من الأنواع الخاصة :

مثل ( طحين القمح الكامل، الشوفان، الأرز، الجاودار، المكسرات، البذور وغيرها)

ـ يتم وضع الطحين في وعاء محكم الإغلاق وحفظه بالفريزر أو الثلاجة باتباع نفس الطريقة السابقة في خفظ أنواع الطحين المكرر.

ـ إن المستويات العالية من الزيت الطبيعي الموجودة في الطحين تسبب فساده بسرعة في حال ترك الطحين بدرجة حرارة الغرفة.

3. عند استبدال الطحين :

طالما ان رائحة الطحين ونكهته ما زالت جيدة، يبقى جيداً للاستعمال. لكن قطعاً يجب التخلص منه حالا عند ملاحظة

تراجعاً في الجودة. فلا يوجد أي طريقة لإعادته لحالته الطبيعية عند بدء الزيوت بالتحول.

ـ ملاحظات إضافية لتخزين الطحين:

1. لا ينبغي خلط محتوى العبوات القديمة من الطحين مع محتوى الجديدة. ذلك سيقصر فترة صلاحية الطحين الجديد.

ـ اذا لم يتوفر مكيف هواء في المنزل، انقلي الطحين إلى الثلاجة أو الفريزر في فصل الصيف.

ـ سجلي تاريخ شراء الطحين، لتعرفي كم من الوقت بقي لديك.

ـ تأكدي من تسجيل نوع الطحين على الوعاء المحفوظ فيه، ذلك أفضل ويسهل عليك التمييز بين أنواع الطحين المحفوظة.