طريقة عمل معمول السميد بالفستق الحلبي
معمول السميد بالفستق الحلبي
معمول السميد بالفستق الحلبي ، ستجدون في هذه الوصفة طريقة سهلة ومضمونة لمعمول شهي بالفستق والجوز أو يمكن استخدام معجون التمر إذا أردتم بنفس عجينة السميد اللذيذة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 9 ملعقة كبيرة (125 غرام) زبدة غير مملحة مذابة
- ¼ كوب سمنة
- 1 ½ كوب سميد خشن
- 1 ½ كوب سميد ناعم
- ¼ كوب سكر
- ½ ملعقة صغيرة محلب
- ¼ كوب ماء زهر البرتقال
- ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 إلى 3 ملعقة كبيرة حليب بارد
- سكر بودرة للتزيين
- لتحضير حشوة الفستق:
- 6 ملعقة كبيرة (50 غرام) فستق مفروم ناعم
- ½ ملعقة كبيرة سكر بودرة
- ½ ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال
- لتحضير حشوة الجوز:
- ½ كوب جوز مفروم ناعم
- ½ ملعقة كبيرة سكر بودرة
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء كبير كلاً من الزبدة والسمنة ونحركها معاً جيداً، ثم نضع في وعاء آخر السميد الخشن والناعم والسكر والمحلب ونخلطها جيداً .
- نضيف المكونات الجافة إلى مزيج الزبدة والسمنة وندلك المزيج بيدينا بلطف ثم نضيف ¼ كوب ماء زهر البرتقال ونخلط جميع المكونات معاً بيدينا، ثم نغطي العجينة ونتركها ترتاح جانباً لمدة ساعتين على الأقل وحتى 10 ساعات في درجة حرارة الغرفة .
- نحضر الحشوة فنخلط في وعاء كلاً من الفستق والسكر وماء زهر البرتقال ونضعه جانباً ثم نخلط في وعاء آخر الجوز والسكر والقرفة وماء زهر البرتقال ونضعه جانباً .
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 350 ونضع ورق زبدة على صينية الفرن .
- نضع العجينة في وعاء صغير مع 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ ونحرك بيدينا، وفي حال كانت العجينة جافة نضيف 1 ملعقة كبيرة حليب بارد . نشكل كرة صغيرة من العجين ونضغطها بالسبابة من المنتصف حتى يتشكل فراغ نضع فيه الحشوة ثم نغطيها بالعجين، ونكرر العملية مع بقية العجين والحشوة .
- نضغط كرات العجين المحشية في قالب المعمول حتى تكتسب شكلاً جميلاً ثم نرتبها في الصينية ونضعها في الفرن لمدة 14 دقيقة، ثم نخرجها ونزينها بالسكر البودرة .