طريقة عمل كبة الرز العراقية
كبة الرز العراقية
كبة الرز العراقية أو كبة التمن إحدى وصفات المطبخ العراقى الذى يتميز بتنوع أطباقهِ،وتتميز بقيمتها الغذائية العالية ،والمفيدة للجسم ،وتعتبر من المقبلات التي توضع على مائدة الطعام،وتشبه إلى حدٍ كبيرٍ الكبة السورية ،كما انها سهلةُ الإعداد والتحضير.اليوم نقدم لكِ طريقة كبة التمن العراقية السهلة المتقنة
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 حبة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات
- 2 كوب ونصف ماء
- كوب أرز بسمتي منقوع ومصفى
- ملح "حسب الرغبة"
- 2 ملعقة نشا ذرة
- 200 غرام لحم بقري مفروم
- ربع كوب بصل مفروم
- نصف ملعقة زيت نباتي
- فص ثوم مهروس
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- 2 ملعقة كزبرة خضراء مفرومة
- زيت نباتي "حسب الحاجة"
طريقة التحضير
- فى وعاءٍ على حرارةٍ متوسطةٍ ،اغلي كوباً ونصف من الماء به قليلٌ من الملح ،ثم أضيفي حبة البطاطس لمدة 10 دقائق وضعيها جانباً.
- في وعاءٍ آخر على حرارةٍ متوسطةٍ ،اغلي كوبا من الماء ،ثم أضيفي الأرز،واسلقيه على حرارةٍ هادئةٍ من 16 إلى 18 دقيقة ،حتى ينضج،ثم اتركيه حتى يبرد
- عندما يبرد الأرز،اخلطي البطاطس ،والأرز ،والنشا ونصف ملعقة من الملح فى الخلاط الكهربائى حتى تحصلي على قوامٍ متماسكٍ.
- في مقلاةٍ على النار سخني الزيت على درجة على حرارةٍ متوسطةٍ،شوحى البصل والثوم حتى يذبل لونهما ،ثم أضيفى اللحم وقلبيه لمدة 5 دقائق
- تبلي اللحم بالملح،والفلفل الأسود،والكمون،والكزبرة المجففة،والفلفل الأحمرالحار والقرفة.
- قلّبي المكونات جيدًا حتي تتجانس ،ثم أضيفى الكزبرةالخضراء،واتركيه حتى يبرد.
- بلّلي يديك بالماء ،وشكّلي دائرةً من مزيج العجين.
- أضيفي ملعقة كبيرة من حشوة اللحم وأغلقي العجينة حتى تصبح على شكل كرة.
- كررى الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية العجين والحشو.
- سخّني الزيت النباتي في قدرٍعلى حرارةٍ متوسطةٍ ،واقلي كرات الكبة حتى يصبح لونها ذهبياً.ثم أخرجيها،وقدميها
-