طريقة عمل خبز البطاطس للبرجر
خبز البطاطس
خبز البطاطس المغذي و الشهي انه خبز سهل التحضير و طعمة مميز ، خبز البطاطس جيد للفطور يمكن تناوله مع الزبدة و المربى المفضل لديك مع كوب من الشاي لا بد من تجربته لاضفاء بعض التغير في غذائنا المعتاد .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- (500 غرام) من البطاطا البيضاء (حوالي 3-4 حبات بطاطا متوسطة الحجم )
- 4 أكواب طحين أبيض
- (120-140 مل) من ماء سلق البطاطا
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة (30غ) (زيت الزيتون أو عباد الشمس)
- 25 غ خميرة جامدة طازجة
- ملعقة صغيرة سكر بني
طريقة التحضير
- نضع البطاطس في الماء الساخن ونقوم بسلقها .
- نحضر الخميرة بإذباتها بقليل من الماء الدافئ مع السكر البني ونحركها حتى تصبح مائعة
- نضيف ملعقتان صغيرتان من الطحين ونستمر بالتحريك.
- نقشر البطاطس ونضعها في وعاء مناسب ونهرسها مع بعضها.
- نقوم بوضع الطحين مع البطاطس المهروسة ونقوم بالعجن، لتصبح متماسكة قدر الإمكان.
- نضع ماء سلق البطاطس بمقدار نصف كوب على مزيج الخميرة السابق
- نخلطه جيداً ثم نضعه فوق عجينة البطاطس والطحين
- نضيف كمية ماء البطاطس الباقية ( كوب أو أقل تقريباً )
- نضيف ملعقتين صغيرتين من الملح ثم نعجن جيداً وبقوة
- نضيف الزيت ونستمر بالعجن
- نضع العجينة في وعاء ونغطيها بالنايلون
- نتركها تستريح لمدة 35 دقيقة بدرجة حرارة الغرفة
- بعد أن تستريح العجينة نخرجها ونعجنها قليلاً على صينية نرش عليها الطحين
- نجعلها بشكل يشبه قالب الكيك
- نتركها ترتاح 25 دقيقة أخرى
- نسخن الفرن على درجة 240 مئوية (470 F)
- ثم نضع العجينة في وعاء مناسب لشكها ونغطيها بغطاء كي لا يحترق الوجه و لضمان استواء الداخل بالبخار
- نخبزها في الفرن لمدة 25 دقيقة
- بعد ذلك نزيل الغطاء ونستمر بالخبز لمدة 20 دقيقة أخرى لكن على درجة 230 مئوية (440 F)
- مع إحمرار الوجه تصبح جاهزة للأكل بعد أن تبرد قليلاًَ .