طريقة عمل خبز بدقيق الذرة فقط
خبز بدقيق الذرة
خبز بدقيق الذرة ، رغيف شهي ومغذي مصنوع من دقيق الذرة الصفراء مع السمنة والخميرة الجافة، طحين القمح، الحليب والبيض، سهل التحضير ويناسب تناوله مع الإفطار.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ـ ¾ كوب من الحليب المبخر خالي من الدسم
- ـ ⅓ كوب من السكر
- ـ ⅓ كوب من السمنة قليلة الدسم
- ـ 1 ملعقة صغيرة من الملح
- ـ 4 ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
- ـ نصف كوب من الماء الساخن
- ـ 3 حتى 3 ونصف كوب من الطحين. مقسمة
- ـ ¾ كوب من دقيق الذرة الصفراء
- ـ 1 بيضة كبيرة
- ـ زيت خفيف
طريقة التحضير
- اخلطي المكونات الأربعة الأولى في مقلاة، سخنيهم حتى تذوب السمنة. ثم برديهم لـ 55 - 60 C.
- اخلطي الخميرة والماء الساخن، اتركي الخليط يستقر لخمس دقائق.
- اخلطي مزيج الحليب، مزيج الخميرة، 1 كوب من الطحين، دقيق الذرة، والبيضة في وعاء كبير. واضربيهم بالميكسر الإلكتروني على سرعة متوسطة حتى يختلطوا جيداً. بالتدريج حركي ما يكفي من الطحين بين 2 - 2 ونصف كوب لتشكيل عجين طري.
- مددي العجين على سطح مصقول نظيف ومرشوش عليه القليل من الطحين. اعجنيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح ناعماً ولزجاً. ضعيه في وعاء مدهون بزيت خفيف، غطيه، حركيه ليتغطى الوجه، غطيه، واتركيه ليرتفع في مكان دافئ 45 C لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
- اقسمي العجين إلى نصفين. مددي جزءاً منهما إلى مستطيل 18 ×35 سم، اطويه بادئة من الطرف القصير واضغطي جيدا لتتخلصي من فقاعات الهواء، ثم اختمي الطرفين لينغلقوا، ضعي الطرف المختوم لأسفل في صينية رغيف 10 ×20 سم مدهونة بزيت خفيف.
- وكرري العملية مع نصف العجين الثاني، غطيهم وانركيهم ليرتفعوا في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف الحجم.
- حضري الفرن على درجة حرارة 175 C. اخبزي الخبز لمدة 30 - 35 دقيقة ثم أخرجيه من الصواني مباشرة وبرديه على الشبك.