طريقة عمل يخنة البطاطس بالبندورة
يخنة البطاطس بالبندورة
يخنة البطاطس بالبندورة وصفة تحضر من البطاطا والزيتون بصلصة البندورة الحمراء ، وهي وصفة شهية ومثالية يمكنك تحضيرها في رمضان او في أيّ مناسبة أخرى، يحضر بجانب يخنة البطاطس بالبندورة الأرز أو طبق تختارينه حسب الرغبة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ½ - ¾ كوب زيت زيتون
- 900 غرام بطاطا، مقشرة ومقطعة لمكعبات
- 3 حبات بصل متوسطة الحجم، مشرحة (شرائح سميكة)
- 5-6 فصوص ثوم، مشرحة
- ½ ل 1 تقريباً ملعقة صغيرة فلفل أحمر حرّ طازج ومفروم أو ⅓ ل ½ ملعقة صغيرة من رقائق من الفليفلة الحمراء المجففة
- ملح بحري
- 1 ملعقة صغيرة من توابل الأوريغانو
- 2 كوب بندورة طازجة أو علب رب البندورة
- 1 كوب من حبوب الزيتون أسود صغير الحبة ، مغسلة ومنزوعة البذرة
- ½ كوب أوراق البقدونس الطازج ومفرومة
طريقة التحضير
- ضعي في مقلاة زيت الزيتون على نار مرتفعة وحمصي فيها البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجوانب، لمدة 10 دقيقة.
- لاتحتاج قطع البطاطا طهي كثيراً لأنها ستنطبخ مع الصلصة أيضاً.
- سخني الفرن مسبقاً بحرارة 190°.
- قومي بوضع البطاطا جانباً، وأضيفي للمقلاة ذاتها البصل، واقليه ليصبح طرياً لحوالي 10 دقائق،ثم أضيفي البصل والفلفل الأحمر الحرّ.
- بعد بضع ثواني اضيفي توابل الأوريغانو والبندورة والزيتون.اطبخي المزيج لمدة 1 دقيقة، ثم اطفئي النار.
- ضعي قطع البطاطا في صينية أو طبق زجاجي مقاوم للحرارة، وافرشيها بأول طبقة.
- ضعي الصلصة فوق طبقة البطاطا، ثم ادخليها للفرن لمدة 30- 45 دقائق واضيفي القليل من الماء اذا احتاج أو حتى تصبح البطاطا ناضجة تماماً.
- تذوقي المزيج بعد مرور 15 دقيقة واضيفي الملح والفلفل إذا احتاج المزيد من التوابل.
- رشي البقدونس وقدمي الطبق ساخناً أوقدميه بحرارة الغرفة.
