أيهما أفضل البيض الأبيض أم الأحمر وما الفرق بينهما

أيهما أفضل البيض الأبيض أم الأحمر

أيهما أفضل البيض الأبيض أم الأحمر، تبيض دجاجات العالم لونين مختلفين من البيض، الأبيض والأحمر وعلى الرغم من جهل الكثيرين أن كلاهما يحمل النفس القيمة الغذائية إلا أنهما يفضلا نوع عن الأخر لمجرد لونه.

لماذا يوجد لونين من البيض؟

سؤال طالما ورد على أذهاننا دون أن نجد له تفسير منطقي، حتى أرجع الدكتور “جوستين فاولر”، أستاذ علوم الدواجن في جامعة “جورجيا” الأمريكية، ذلك الاختلاف إلى علم الوراثة عند الطيور.

وأشار الدكتور أن هناك نوعين من الدجاج أحداها تملك صبغات تغير لون قشرة البيضة فتضع بيض أحمر، بينما لا تمتلك الدجاجة الأخرى أي صبغة في جسدها فتضع بيضاً أبيض اللون.

وأوضح الدكتور أن جميع البيض يكون في البداية أبيض اللون والدليل على ذلك وجود لون أبيض من الجهة الداخلية لقشرة البيض الحمراء.

وتبدأ عملية تلوين البيضة داخل الجهاز التناسلي للدجاجة وتحديداً في قناة البيض، والتي تحتوي على 5 أجزاء متسلسلة لكل منها عمل معين، من بينها الجزء الرابع الذي يقوم بإضافة الصبغة إلى الطبقة الخارجية للقشرة.

و يمكن التفرقة بين الدجاج الذي يضع بيض أبيض أو احمر من خلال مراقبة الأذن الخارجية للدجاجة، فإذا كانت تميل إلى اللون الأبيض فستضع بيض أبيض.

أما في حالة ميل الأذن الخارجية إلى اللون الغامق فإنها ستضع بيض أحمر اللون؛ وفقاً لما نشرة موقعelwatannews.