هيئة الغذاء والدواء تكشف طريقة حفظ التمر بعد فتحه

طريقة حفظ التمر بعد فتحه

طريقة حفظ التمر بعد فتحه لمدة طويلة مسالة مهمة حيث نشرت هيئة الغذاء والدواء السعودية، قائمة توضح فيها أخطر ملوثات التمر وأنسب الطرق للاحتفاظ به لأطول فترة ممكنة دون تعرضه للتعفن أو التلف.

وشملت القائمة العديد من ملوثات التمر، كالمواد الكيميائية التي تشمل بقايا المبيدات والمعادن الثقيلة السامة، بالإضافة إلى المواد الفيزيائية التي من بينها الأجسام الغريبة والمعدنية، والأحياء الدقيقة كالخمائر والعفن.

وأشارت الهيئة إلى أن أنسب طرق تخزين التمر هي التجفيف والـتجميد، مشيرة إلى أن حفظ التمر بالتجميد يعمل على قتل وخفض الأحياء الدقيقة بالإضافة على قدرة هذه الطريقة على الاحتفاظ على القيمة الغذائية الكاملة للتمر.

ونصحت الهيئة عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي “تويتر”، ألا تزيد مدة التجميد تحت أقل درجة حرارة ممكنه عن 3 أشهر مع اختيار أنسب العبوات التي تحتاج إليها هذه العملية.

أما النوع الأخر من طرق الاحتفاظ بـالتمر فيعتمد على تجفيفه من خلال خفض رطوبته التي تتسبب في فسادة، الأمر الذي يمنح التمر المخزن بهذه الطريقة لفترة صلاحية تصل إلى عام كامل؛ وفقاً لما نشرة موقع ajel.