طريقة حفظ الفطر الطازج في الثلاجة

حفظ الفطر الطازج في الثلاجة

حفظ الفطر الطازج في الثلاجة ، ليس الفطر من المكونات القاسية بشكل كامل. فهي خلال أيام من تواجدها في المطبخ

يمكن أن تذبل وتظهر بقع بنية عليها. ففي حال عدم استخدامهم مباشرة

سنحاول منح فترة حياتهم القليل من الوقت الإضافي. وسنقدم لكم الطريقة للقيام بذلك.

هناك العديد من الطرق  لحفظ الفطر:

في كيس ورقي، أو ملفوفاً في مناديل ورقية رطبة، أو في وعاء محكم الإغلاق. ويمكن تجربتهم كلهم أو اللجوء لغيرهم.

المثير للدهشة، أن الطريقة الناجحة لتخزين الفطر هي تركهم في عبواتهم الأصلية.
ـ اذا كنا نعلم أننا لن نطهي الفطر خلال عدة أيام يفضل وضعهم مباشرة في الثلاجة وهم في وعائهم.

بدون فتحه. سيصمدون مع بقع بنية خفيفة جداً لأكثر من أسبوع.

ـ عند معرفة أننا لن نستهلك كامل عبوة الفطر، يمكن صنع حفرة صغيرة في الغطاء البلاستيكي

باتجاه جانب واحد من الوعاء وسحب ما نحتاجه من الفطر فقط. وبعدها يمكن إعادة لفّ النصف المفتوح

أو يمكن وضع الوعاء كله في كيس بلاستيكي قابل للفتح والإغلاق ودفع الهواء منه تماماً قبل إغلاقه.

ـ عند ابتياع فطر رخو، جربوا وضع الكمية التي لا نريد استهلاكها مباشرة

في وعاء أصغر حجماً بحيث يسعهم كلهم، ولفّ الوعاء ( بدون الغطاء) بكيس بلاستيكي.

ثم يتم وخزه لصمع عدة حفر صغيرة في الكيس لترك لإخلائه من الهواء ( كتقليد للعبوات التجارية)

ـ يمكن حفظ، كل الفطر في الثلاجة أو غيرها من الأمكنة بدرجة 40 – 45°.

ـ يستمر الفطر فعلياً بالنمو بعد تعبئته، لذلك فتجميده في الثلاجة يبطئ عملية أيضه.