طريقة عمل صالونة خضار هندية
صالونة خضار هندية
يتميز المطبخ الهندي بغناه بالاطباق اللذيذة و خاصة أطباق الخضار المتنوعة ، كما تعتبر التوابل الهندية من اشهر التوابل في العالم، و هذا المزيج المتناغم بين التوابل و الخضار اكسب هذا المطبخ شهرة و اوصله الى العالمية ، ومن هذا المطبخ الهندي العالمي اخترنا لكم طبق اليوم و هو مزيج من الخضار المتنوعة و التوابل الطازجة و هو طبق صحي غني بالنكهات يسمى صالونة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 حبة بطاطس كبيرة
- 1 حبة باذنجان كبيرة
- 2 حبة طماطم ناضجة
- 2 حبة كوسا
- 1 حبة جزر
- 2 راس بصل
- 3 قرن فلفل حار
- 5 سن ثوم
- 300 غ بامية
- نصف كوب زيدة أو 2 ملاعق زبدة
- التوابل :
- ملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة هال مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
- 5 اوراق كاري خضراء
- كزبرة خضراء مفرومة
طريقة التحضير
- نغسل كل من الكوسا ،الطماطم،البامية و نقطعها مكعبات كبيرة
- نقشر كل من البطاطس ، الثوم ،الجزر ،الباذنجان ، و نقطعهم الى مكعبات كبيرة
- نقشر كل من البصل و الثوم و نقطعهم الى شرائح ناعمة
- نضع الزيت في قدر على النار و نشوح البصل و الثوم قليلاً
- نضيف باقي الخضار و نقلب المكونات جميعاً بهدوء
- نسكب كوب من الماء ثم نضيف الملح و البهارات
- اخيراً نضيف قرون الفلفل الحار و اوراق الكاري
- نغطي القدر و نتركه على نار خفيفة حتى تنضج الخضار
- نزينه بالكزبرة و نقدمه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة