طريقة عمل سلطة الأسود السودانية
سلطة الأسود السودانية
سلطة الأسود السودانية وصفة لذيذة جداً من المطبخ السوداني تحضر من الباذنجان المقلي والمسبك مع صلصة الطماطم وزبدة الفول السوداني والفلفل الحار والزبادي والثوم .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 4 حبة باذنجان أسود متوسطة الحجم مقطعة مكعبات متوسطة
- 1.5 كوب زيت نباتي للقلي
- 2 ملعقة كبيرة : رب البندورة - زبدة الفول السوداني - لبن الزبادي - بقدونس أو ريحان للتزيين
- 2 قرن شطة خضراء مقطع
- عصير1.5 ليمونة
- 4 حبات ثوم مهروس
- ¾ ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ننتظر حتى يسخن ثم نضيف مكعبات الباذنجان نقلب ونتركها لمدة 5 دقائق مع التقليب حتى تتحمر وتنضج نرفعها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد ثم في وعاء آخر نضع 2 ملعقة من الزيت النباتي على نار متوسطة ونضيف الثوم المهروس وقرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع نقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف رب البندورة ولبن الزبادي وزبدة الفول السوداني والملح و1/2 كوب من الماء نحرك حتى تتداخل المكونات معاً ونتركها لمدة 5 دقائق ثم نضيف الباذنجان المقلي نحرك ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس المكونات وتتسبك معاً نسكب في طبق التقديم ونزين بالبقدونس أو الريحان وقرن الفلفل الأخضر الحار المقطع ونوزع القليل من عصير الليمون على الوجه وتقدم ساخنة مع الخبز البلدي وصحة وهنا .