طريقة عمل المطأطأة الفلسطينية او سينابون ستي
المطأطأة الفلسطينية
المطأطأة الفلسطينية وصفة تراثية من أيام الأجداد سهلة وغنية بالفوائد الغذائية ومناسبة لفصل الشتاء وهي عبارة عن عجين محمص مع قطر وسمسم وجوز وقرفة لذيذة جداً .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ٣ كوب طحين
- ٢ ملعقة حليب بودرة
- ملعقة بيكينغ باودر
- رشة ملح
- ملعقة سكر
- كوب ماء دافيء
- ربع كوب زبدة مذابة
- كوب قطر
- للوجه:
- قرفة -سمسم-جوز
طريقة التحضير
- في وعاء نضع الطحين والحليب البودرة والبيكينغ باودر ورشة الملح والسكر ونخلطهم .
- ثم نضيف عليهم الزبدة المذابة ونبسهم وأخيراً نضيف الماء الدافئ ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ونغطيها لترتاح لمدة نصف ساعة .
- بعد مضي الوقت نخرج العجينة ونقطعها ٤ أقسام ونفرد كل قطعة بالشوبك مع رش الطحين ثم نمسحها بالطحين من الطرفين ونلفها كالرول .
- نقطع الرول قطع رفيعة سيكون شكلها كالسينابون بهذه الطريقة حتى ننهي كل الكمية .
- بعدها نبدأ بفردهم ورش الطحين عليهم سيصبح شكلهم كالشرائط ثم نفردهم في صينية وندخلهم الفرن في الأرضية والحرارة من الأعلى على درجة حرارة ٢٠٠ .
- وبعد أن يتحمص الوجه نخرج الصينية ونقلبهم ونعيدهم للفرن ثم للمرة الأخيرة نعود ونقلبهم ونعيدهم للفرن حتى يتحمصوا من جميع الأطراف .
- بعدها نخرجهم ونضعهم في وعاء ونسقيهم بالقطر ونرش عليهم القرفة ونقلبهم ثم نرش عليهم السمسم ونقلبهم .
- نصفيهم من زوائد القطر ونضعهم في طبق التقديم ونزينهم بالجوز والسمسم وصحة وهنا .