طريقة عمل فطائر اللحمة والزيتون
فطائر اللحمة والزيتون
فطائر اللحمة والزيتون من المقبلات السهلة واللذيذة التي يمكن تحضيرها إلى جانب أطباقك الرئيسية حيث يضيف الزيتون مذاقاً مميزاً للحمة في حشوة الفطائر التي توضع في عجينة مكوناتها بسيطة عبارة عن طحين وخميرة وحليب وماء وسكر وملح ثم تطهى في الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية وشهية .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- لتحضير العجينة:
- 3 كأس طحين
- 1 ملعقة طعام سكر
- 1 ملعقة طعام خميرة فورية
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة طعام بودرة حليب
- 1 ½ كأس ماء فاتر
- صفار بيض لدهن العجينة
- لتحضير الحشوة:
- ½ كيلو لحم مفروم
- 2 ملعقة طعام زيت
- 1 حبة بصل مفرومة ناعمة
- شرائح زيتون
- ملح حسب الذوق
- رشة فلفل أسود
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير العجينة فنضع الطحين في وعاء ونضيف الملح والسكر والخميرة والحليب ونخلط ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة .
- نغطي العجينة ونتركها جانباً لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها .
- نضع الزيت في مقلاة ونحميه ونضيف البصل المفروم ونحرك حتى يذبل ثم نضيف اللحمة والملح والفلفل ونحرك ونتركها على نار متوسطة إلى هادئة .
- نحرك اللحمة من حين إلى آخر حتى تنضج .
- نضع شراح الزيتون مع اللحمة ونحرك حتى تختلط جيداً .
- نفرد العجينة على سطح بعد رشه بالطحين ونقطعها دوائر ثم نضع حشوة في كلٍّ منها ونغلقها بإحكام من الأطراف .
- نضع ورق زبدة على صينية الفرن ونرتب الفطائر فيها ثم نغطيها ونتركها جانباً تختمر لربع ساعة .
- نحمي الفرن على حرارة 200 وندهن العجينة بصفار البيض ثم نضع الصينية بالفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تصبح الفطائر ذهبية وبذلك تكون جاهزة .