طريقة عمل لفائف ورق الأرز الفيتنامية المحشية
طريقة عمل
لفائف ورق الأرز الفيتنامية المحشية وصفة مميزة جدا من المطبخ الفيتنامي فهي عبارة عن رقائق أرز محشية بالخضار والجمبري والشعيرية الصينية مع صلصة الفول السوداني .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 14 ورقة من رقائق ورق الأرز المستديرة
- 500 غرام روبيان مطبوخ منظف ومنزوع الرأس
- 50 غرام شعرية مجففة بيضاء بانسيت
- 5 ورقات خس مقطعة
- 1 كوب لوبياء صينية
- ¼ كوب ورق النعناع الاخضر
- لتحضير صلصة غموس الفول السوداني الفيتنامية : ⅓ كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الهويسين
- 1 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني
- 1.5 ملعقة كبيرة الخل الأبيض أوعصير الليمون
- 1 فص ثوم مفروم
- ½ ملعقة صغيرة بودرة الفلفل الحار
طريقة التحضير
- نخلط جميع مكونات غموس صلصة الفول السوداني ثم توضع في الميكروويف لمدة 30 ثانية ويمزج مرة أخرى ثم نتركها جانباً حتى تبرد
- نضع الشعيرية الصينية أو النودلز في وعاء ونضيف فوقه الماء المغلي ونتركه لمدة 5 دقائق حتى تنضج
- ثم نفرد ورقة خس ونضع بعض الشعيرية المحضرة وبراعم الفاصوليا في ورقة الخس ثم لفهها ونكرر االعملية حتى انتهاء الكمية
- ومن ثم نضع ماء دافئ في وعاء واسع السطح ونغمر فيه ورقات الارز حتى تأخذ اللون الشفاف وتصبح طرية وجاهزة للاستخدام
- نضع 3 حبات من الجمبري مع ورقة النعناع ثم نضع حزمة الخس ونلفها على شكل رول ثم نسكب في طبق التقديم ويقدم مع صلصة غموس الفول السوداني وصحة وهنا .