طريقة عمل البوبوتي الافريقي باللحم
البوبوتي الافريقي باللحم
البوبوتي الافريقي باللحم وصفة مميزة من مطبخ الجنوب الافريقي تحضر من لحم البقر المفروم والبصل والثوم وخبز التوست والبيض والحليب مع مطيبات وبهارات لذيذة جداً .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1.5 كيلوغرام لحم بقر مفروم
- 1 كوب حليب
- ½ كوب زبيب
- 2 بيضة
- 2 حبة بصل مفرومة
- 3 فص ثوم مهروس
- 3 شرائح توست
- عصير وبرش ليمونة واحدة
- 1 ملعقة كبيرة : زبدة - صلصة حارة - مربى المشمش - رب البندورة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة : كاري - فلفل أسود - كمون - كركم - ريحان مجفف - أوريغانو
- 3 ورقة غار
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم ندهن الصينية بقليل من الزبدة ثم نسخن الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة نضيف البصل والثوم ونقلب ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف برش الليمون واللحم المفروم إلى المقلاة ويطهى حتى يصبح لونه بني عندها نضيف عصير الليمون ونقلبونترك المكونات على النار لمدة 5 دقائق ثم نضع الحليب في وعاء عميق ننقع الخبز في الحليب نخرجه ثم نضغطه لإزالة الحليب الزائد منه ونضع الحليب جانباً يضاف الخبز إلى خليط اللحم البقري نخلط الزبيب ومربى المشمش و الصلصة ورب البندورة والكاري والملح والفلفل الأسود والكركم والكمون والاوريغانو والريحان المجفف ثم يُسكب المزيج في طبق الخبز المعد ثم يخبز في الفرن الساخن لمدة ساعة في هذه الأثناء نخفق الحليب والبيض وقليل من الملح ثم نصبه فوق الطبق ونضع ورق الغار على الجزء العلوي من خليط الحليب ثم نعيد البوبوتي إلى الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من 25 إلى 30 دقيقة ثم نزيل ورق الغار قبل التقديم ويقدم وصحة وهنا .