طريقة عمل برك الجبنة بالصينية
طريقة عمل برك الجبنة بالصينية
برك الجبنة بالصينية وصفة لذيذة جداً تحضر من رقائق العجين المدهونة بخليط البيض والحليب والزيت تفرد في صينية وفي الوسط طبقة من الأجبان مع البقدونس والبصل .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1.5 كوب : جبنة بيضاء بلدية قليلة الملح
- ¾ كوب : موزاريلا - قشقوان - بقدونس مفروم
- 1 حبة بصل أبيض مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة : حبة البركة - سمسم - زبدة مذابة لدهن البايركس أو الصينية
- 2 ربطة رقائق عجين
- خليط الدهن بين الطبقات : 2 بيضة
- ½ كوب حليب
- 1.5 ملعقة كبيرة : زبدة مذابة - زيت باتي
- ¼ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود - فانيليا
طريقة التحضير
- نحضر خليط الدهن حيث نضع البيض في وعاء ونضيف فوقه الحليب والزيت والملح والفلفل والفانيليا ونخفق جيداً ثم نضع الجبنة البيضاء بعد تفتيتها في وعاء ونضيف فوقها الموزاريلا والقشقوان بعد برشها ونضيف البقدونس المفروم والبصل المفروم وحبة البركة والسمسم ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات ثم ندهن جاط بايركس مستطيل الشكل بالزبدة ونقوم بفرد رقائق العجين في الجاط مع دهن كل طبقة بخليط الدهن المحضر حتى 10 طبقات ثم نوزع خليط الأجبان بشكل متساوي فوق رقائق العجين ثم نعود ونفرد طبقات من رقائق العجين مع دهن كل طبقة بخليط الدهن ثم ندهن الوجه بالزبدة ونزين بالقليل من السمسم وحبة البركة نقطع بسكين حادة إلى قطع متساوية ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنض ويتحمر الوجه ويأخذ اللون الذهبي نخرجها وتقدم وصحة وهنا .