طريقة عمل شوربة الشعير التونسية
شوربة الشعير التونسية
المقادير
- ½ كيلو (500 جم) لحم خروف
- ¾ كوب (150 جم) شعير
- كوب (250 مل) مرق لحم
- 1 كوب (250 مل) ماء
- بصلة مفرومة ناعمًا
- فص ثوم مفروم ناعمًا
- ثمرة طماطم مفرومة
- 3 ملعقة كبيرة (45 مل) زيت زيتون
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) هريسة
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) صلصة طماطم
- ½ كوب (100 جم) كزبرة خضراء مفرومة
- ¼ كوب (50 جم) بقدونس
- ثمرة فلفل أحمر حار مفروم ناعمًا (اختياري)
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- على نار متوسطة، ضعي الزيت ثم اللحم والبصل والطماطم وصلصلة الطماطم والفلفل الحار وملح وفلفل، وقلبي لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي نصف كوب ماء، واتركي المكونات على النار لمدة عشر دقائق. ضعي الشعير المغسول وأضيفي له كوب مرق اللحم ونصف كوب ماء، واتركيه ساعتين على نار هادئة مع التقليب حتى لا يلتصق. أضيفي الهريسة والكزبرة الخضراء والبقدونس والثوم وملح وفلفل وقلبي لمدة دقيقة إلى دقيقتين. اتركي الشوربة على نار هادئة 30 دقيقة، ثم ارفعيها من على النار. قدمي الشوربة ساخنة في أطباق التقديم مع الليمون .