طريقة عمل سوتيه الهليون بالعدس والفيتا
سوتيه الهليون بالعدس والفيتا
المقادير
- ½ كوب عدس أسود/أخضر غير مطهو
- مكعب مرقة خضروات
- ماء للتغطية
- حفنة كبيرة من البقدونس الطازج
- حفنة صغيرة من النعنع الطازج
- عصير نصف ليمونة
- 1½ ملعقة كبيرة خل بلسمي
- ½ ملعقة كبيرة عسل
- ملح وفلفل
- 250 جرام من الهليون
- 200 جم جبن حلوم
- زبدة
- ملح وفلفل
- عسل للتقديم
طريقة التحضير
- يُغسل العدس ويُوضع في طاسة صلصة صغيرة مع المرقة. تُملأ بالماء. يُترك لينضج لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح طريًا ولكن مع تماسك طفيف. يُصفى ويُترك ليبرد قليلاً.
- يُقطع البقدونس والنعنع ويُضاف إلى العدس. يُضاف أيضًا عصير الليمون والخل البلسمي والعسل والملح والفلفل. تُقلب المكونات لتمتزج جيدًا. تُوضع جانبًا.
- تُقطع أطراف الهليون. تُسخن الزبدة قليلاً في مقلاة، ثم يُقلى الهليون بلطف حتى يصبح طريًا ولونه بني.
- تُقطع شريحة الحلوم وتُطهى في القليل من الزيت أو الزبدة حتى تحمر.
- تُرتب 4-5 أعواد هليون على طبق التقديم، ثم يُوضع فوقها سلطة العدس وقطع الحلوم. يُرش القليل من العسل على السطح. أو توضع كل المكونات بجانب بعضها في طبق تقديم كبير. تُقدم ساخنة.