طريقه عمل فلافل بالكزبرة والشبت
فلافل بالكزبرة والشبت
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- كوب ونصف من الفول بدون قشر.
- ربع كوب بقدونس طازجة.
- حبة بصل متوسطة مقطعة.
- ٨ فصوص من الثوم.
- ربع كوب كزبرة خضراء وشبت.
- نصف كوب من الكرات.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
- ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
- سمسم للتزيين.
- زيت القلي.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الفول جيداً ونقوم ينفعه لمدة ٨ ساعات أو أكثر مع تغيير الماء من حين الى آخر.
- ثم نقوم يشطف الفول وتصفية جيداً من الماء ونضعه في إناء، ثم نقوم بإضافة البقدونس والبصل والكزبرة والثوم والكرات ونقلب المكونات جيداً و نفرمهم.
- ثم نضيف الكزبرة والشطة والملح وتذوب كربونات الصودا في الماء والكمون والبهارات ونقلب المكونات جيداً.
- ثم نقوم بتحضير مقلاة ونضعها على النار ونضع بها الزيت ونتركها حتى تسخن جيداً.
- ثم بتقطيع عجينة الفلافل إلى أقراص ونزينها بالسكين ونضعها في الزيت حتي تنضج لمدة خمس دقائق.
- نخرج الفلافل من الزيت ونقدمها ساخنة بجانب الفول وسلطة الطماطم بالهنا والشفا.