طريقة عمل بطاطس برافاس
بطاطس برافاس
بطاطس برافاس ، وصفة رائعة لعشاق البطاطس ، عبارة عن حبات مقسمة لأنصاف محفورة قليلاً ومحشوة بصوص من البندورة، الثوم والفليفلة الحارة، وتقدم مع مايوتيز وأوراق البقدونس الطازجة.
المقادير
- ـ 5 حبات بطاطا
- ـ 1 ليتر من زيت دوار الشمس
- صلصة الطماطم
- ـ 5 حبات طماطم طازجة
- ـ 1 فليفلة حمراء طازجة
- ـ 3 فصوص ثوم، مهروسة
- ـ فلفل أسود مطحون
- ـ اوراق بقدونس طازجة
- الثومية بدون بيض
- ثلاث حبات ثوم
- نص م ص عصير ليمون
- ربع م ص خل ابيض
- ربع كوب حليب سائل
- مكعب ثلج واحد
- رشة ملح (ربع م ص)
- نص كوب زيت نباتي + ٣٠ ملي زيت نباتي على جنب
طريقة التحضير
- قطعي البطاطس إلى أنصاف، واحفريها في الوسط بملعقة صغيرة.
- ضعي الأنصاف في صينية، غطيهم بزيت دوار الشمس واطهيهم في الفرن بدرجة حرارة 150 C لمدة 45 دقيقة.
- 3. لتحضير صوص الطماطم الحار
- في مقلاة، سخني زيت الزيتون، ضعي الثوم المهروس. وحمصيهم. أضيفي الفليفلة الحمراء وحمصيها، ثم الطماطم المفرومة واطهيهم لنحو 1 ساعة على نار هادئة.
- رشي الصوص بالملح والفلفل واخلطيهم.
- لتحضير الثومية
- اخلطي الثوم والليمون والخل والملح و قطعة ثلج بالخلاط
- بعد ذلك اضيفي ربع كوب الزيت واكملي خفق بشكل متقطع
- ابدئي بصب الزيت المتبقي على هيئة خيط رفيع على الخليط مع الخلط المستمر دون توقف
- و بذلك تصبح الثومية جاهزة
- اقلي البطاطس، وقومي بتصفيتها على مناديل ورقية ورشيها بالملح. ثم املأي وسط كل نصف حبة بطاطا بصوص البندورة الحار وفوقه مايونيز الثوم وزينيهم بأوراق البقدونس الطازجة.