طريقة عمل اصابع السمك المقرمشة .. 3 وصفات

اصابع السمك المقرمشة أو شرائح السمك، وجبة خفيفة مشهورة في المنازل والمطاعم، ولها العديد من الأنواع، وسنقدمها اليوم بــ 3 أصناف، مقليي، مشوي وبالفرن، وعليك اختيار ما تفضلينه والعائلة.

ــ 250غ من السمك

ــ 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

ــ 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار

ــ نصف ملعقة صغيرة من الكركم

ــ ملح وفلفل

ــ 1 بيضة

ــ زيت للقلي

ــ 1 كوب من فتات الخبز

ــ 2 -3 فليفلة خضراء ( عجينة)

ــ 2 ملعقة صغيرة من عجينة الثوم

ــ 2 ملعقة صغيرة من عجينة الزنجبيل

ــ 3 بصلة، صغيرة، عجينة

ــ قشر 1 ليمونة

ــ 1 كوب من دقيق الذرة

1. نظفي السمك، وقطعيه الى شرائط طويلة، بعرض 2.5 سم.

2. في وعاء منفصل، اخلطي عجينة البصل مع عجينة الفليفلة الخضراء.

3. انقعي السمك بالعجينة، واتركيه لــ 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل في الثلاجة

4. في وعاء آخر، امزجي البيض، الملح والفلفل واتركيهم جانباً.

5. ضعي فتات الخبز مع قشر الليمونة في طبق

6. اغمسي شرائط السمك المنقوع في الدقيق، ثم في البيضة، ثم دحرجيهم فوق فتات الخبز.

اقلي أصابع السمك في الزيت المغلي على نار متوسطة، اقلبيهم من حين لآخر، حتى يكون لونهم واحداً، يقدم معهم المايونيز أو تغميسة من الثوم واللبن الخاثر.

سخني الشواية المتوسطة الحجم على النار لمدة 10 -15 دقيقة، ثم ادهني السمك ببعض الزيت، قلّبيهم فوقها من حين لآخر، حنى ينضجوا ويحمروا ويقرمشوا.

حضري الفرن على درجة 200°c،، ادهني صينية بالزيت، ضعي السمك فيها واخبزيه لــ 20 دقيقة حتى يحمر.