طريقة عمل السمكة الحرة اللبنانية على اصولها

السمكة الحرة

وصفة تتكون من صلصة حارة المذاق وهي الطماطم والثوم والفلفل الحار والكزبرة من المطبخ اللبناني، يتم طهيها وسكبها فوق السمكة ، وغني عن التعريف كم هي كبيرة فوائد السمك كما أن له فوائد كثيرة فهي تمد الجسم والدماغ بالفيتامينات والبروتينات واليود وفيتامين د الذي يحتاجه جسم الانسان..فنقدم لكم طريقة عمل السمكة الحرة السهلة والمفيدة..

مقادير السمكة الحرة :

سمكة بوزن كيلو (لقز) منظفة جيدا من الداخل والخارج

بهارات سمك جاهز

3 اوراق غار

ملح

شرائح ليمون للزينة

مقادير صلصة السمكة الحرة :

3 حبات بندورة مفرومة ناعم

حبتان فليفلة حمراء حارة مفرومة ناعم

باقة كزبرة مفرومة ناعم

نصف باقة بقدونس مفروم ناعم

6 اسنان ثوم مهروس

ربع كوب زيت زيتون

رشة كمون

رشة ملح

ملعقة كزبرة يابسة+فلفل احمر حار

طريقة تحضير السمكة الحرة :

1-نملح السمكة جيدا ونضيف اليها بهارات السمك ونضع ورق الغار وشرائح الليمون بداخلها

2-نضع على وجه السمكة شرائح ليمون ثم نغلفها كاملة بورق القصدير ونضعها في فرن بحرارة 180 درجة مدة نصف ساعة

3-نخرج السمكة من الفرن وننزع القصدير عنها ثم نغطيها ونتركها جانبا

طريقة تحضير الصلصة:

1- نضع الثوم والبصل والفليفلة الحرة في مقلاة على النار وتقلى المكونات بقليل من الزيت لخمس دقائق ثم نضيف الكزبرة ونحرك

2-نضيف البندورة والبقدونس والملح والبهارات المتبقية وتترك عشر دقائق

3-توضع السمكة في طبق التقديم ثم تسكب الصلصة فوقها وتزين بشرائح الليمون وتقدم ساخنة.

طريقة فيليه السمك بصلصة الفطر