‫طريقة عمل شرحات على العجين بالفرن

شرحات على العجين

جربوا هذه الوصفة اللذيذة والمغذية وهي من اطيب الأكلات السورية ، فهي تعتبر وجبة متكاملة يمكن ان نبدا بها اليوم ، وهي تقريبامشابهة للمجرمشة والصفيحة وغيرها من معجنات اللحمة الا انها تعتمد بشكل اساسية على قطع شرحات الهبرة مع بعض الدهنة لتفرد على العجين وتشوى في الفرن ، و اليكم الطريقة:

الكمية تكفي ٣ أشخاص

مكونات ومقادير شرحات على العجين :

أولاً الشرحات :

نصف كغ شرحات لحم ضأن

١٠٠ غ شرحات دهن

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

ملعقة كبيرة زيت نباتي

ثانياً العجين:

٤ كوب كبيرة طحين

ملعقة كبيرة خميرة

رشة ملح

ملعقة صغيرة زبدة

طريقة تحضير شرحات على العجين :

• نذوب الخميرة بالقليل من الماء الدافئ.

• نضع الطحين في وعاء ونضيف كمية مناسبة من الماء الدافئ ونبدأ بعملية العجن .

• نضيف الملح ، السكر ،الخميرة المذابة والزبدة.

• نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.

• نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر كلما تركناها وقت أطول حصلنا على نتيجة أفضل.

• نتبل شرحات اللحم والدهن بالزيت والملح والفلفل.

• عندما تختمر العجينة نقسمها الى كرات .

• نفرد كرات العجين بالشوبك ونوزع قطع اللحم والدهن عليها بالتساوي.

• نضع الأقراص في صينية وندخلها الى الفرن بدرجة ١٨٠

• نتركها حتى ينضج اللحم ويتغير لونه.

• تقدم ساخنة مع لبن الزبادي.

وبالهناء والشفاء

طريقة عمل الصفيحة الشامية