طريقة عمل الكبدة المقلية بالبصل والثوم
الكبدة المقلية
للكبدة فوائد كثرة للانسان فهي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب12 وهو الفيتامين الذي يحتاجه المرضى المصابين بفقر الدم وتعتبر االكبدة من أفضل وأغنى المصادر بالبروتين،فهي مفيدة للعظام والأسنان والشعر والبشرة.لتكن هذه الوصفة وجبتكم لليوم ،اليكم الطريقة.
الكمية تكفي ٤ أشخاص.
مقادير الكبدة المقلية
١ كلغ كبد (ضأن) مقطع .
٢ حبة فليفلة خضراء مقطعة الى شرائح رفيعة.
٢ رأس بصل مقطع الى شرائح.
١٠ فص ثوم مقطع أو مهروس.
نصف كوب كبيرة زيت نباتي.
نصف ملعقة كبيرة (ملح) أو حسب الرغبة.
٢ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
القليل من أوراق البقدونس للزينة.
نصف كوب عصير ليمون .
خطوات تحضير الكبدة المقلية
• نسخن الزيت في قدر سميك القعر.
• نضيف الفليفلة ونقلبها حتى تذبل.
• نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
• نضيف الثوم ونقلب قليلاً.
• نضيف قطع الكبدة ونقلبها قليلا بهدوء على نار قوية .
• نخفف النار ونغطي القدر ونترك المكونات لتنضج.
• أخيراً نضيف الملح والكمون ونقلب قليلا.
• نرفع القدر عن النار ونسكب الكبدة في طبق التقديم .
• نزينها بأوراق البقدونس.
• تقدم ساخنة ويمكننا ان نضيف عصير الليمون للحصول على نكهة لذيذة.
وبالهناء والشفاء
طريقة عمل الكباب العراقي
