طريقة عمل هندباء بزيت الزيتون البلدي
طريقة عمل هندباء بزيت الزيتون البلدي
من الاكلات المنتشرة في بلاد الشام لانها من الحشائش التي تنمو بشكل طبيعي في الحقول خلال فصل الربيع و يطبخها لناس مع البصل والزيت ، وهي بذلك تشبه الخبيزةوالسبانخ ، والهندباء نبات بري يتميز باحتوائه على الكثبر من الفيتامينات والمعادن وأهمها الحديد ،ينصح به للحامل أثناء الحمل وعند الولادة فهو مدر للحليب .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كغ هندباء
- كوب زيت زيتون
- 4 بصلات مقطعة شرائح
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 5 فص ثوم
طريقة التحضير
- تنظف الهندباء من الأوساخ والأوراق الصفراء
- نغسلها ونفرمها ناعما
- توضع في قدر وتغمر بالماء وتسلق وتصفى
- نقلي شرائح البصل بزيت الزيتون حتى تكتسب لونا ذهبيا
- نرفع البصل من الزيت ونضيف الهندباء مع الملح والثوم المهروس
- نقلبها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق
- أخيرا نسكبها في الطبق ونغطيها بشرائح البصل المقلي.
- نقدمها باردة مع عصير الليمون الحامض.