طريقة عمل اقراص الجبن الطازجة في المنزل
طريقة عمل اقراص الجبن الطازجة في المنزل
اقراص الجبن يعتقد الكثير من الناس ان صناعة الجبن تحتاج الى مصانع ضخمة وآلات غالية الثمن ومواد غريبة عجيبة لا يمكننا الحصول عليها بسهولة وفي وصفتنا هذه سنغير هذا لإعتقاد عند الكثيرين من متابعينا .إليكم هذه الطريقة البسيطة والمتواضعة
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 5 لتر من الحليب
- ربع قرص من مادة ( rennet) أو المنفحة أو نصف ملعقة صغيرة اذا كانت بودرة (موجودة في الصيدليات.)
- ملعقة صغيرة مستكة
- ملعقة صغيرة محلب
- ملح خشن
- حبة البركة وسمسم
- ملاحظة:يمكن استخدام الخل بدلاً من المنفحة لكن الجبن سيكون قريش وغير متماسك
طريقة التحضير
- نضع الحليب على النار ليصبح اقرب الى الدافئ
- نرفع الحليب عن النار ونضيف له المحلب والمستكة ونحركهم جيدا
- نضيف مادة المنفحة الى الحليب ونقلبه جيدا
- نضع الحليب في مكان دافئ ونغطيه ببطانية ونتركه مدة ساعتين
- بعد مرور ساعتين نجهز كيس قماشي في مصفاة ونضع الجبنة في الكيس ونصفيه من الماء
- نترك الجبن يتصفى جيدا بدون ان يبقى فيه ماء ثم نبدأ بتكبيس الجبن داخل الكيس بأيدينا حتى يأخذ الشكل
- نضع الجبنة في طبق ونقطعها مكعبات ونرصها ثم نرش على كل قطعة ملح خشن وحبة البركة والسمسم
- نغطيها ونتركها ساعة لترتاح وتتشرب الملح
- نغلي ماء في قدر ونسقط مكعبات الجبنة فيه ونتركه يغلي
- نضع الجبنة في طبق الحفظ مع قليل من مائها المغلي ونغطيها ونضعها في الثلاجة لحين الاستخدام
- وبهذا تكون الجبنة البيضاء جاهزة للأكل.