طريقة عمل تشيز كيك بالمانجو
تشيز كيك بالمانجو
تشيز كيك بالمانجو من انواع تشيز كيك الشهير التي تتميز باستخدام المانجو كموكون اساسي ، و بعد ان نقوم بطبح عصير المانجو لزيادة لزوجته وبالتالي استخدامه بطريقة مرنة على الكيكة ، وفي هذه الطريقة سنقدم لكم طريقة صناعة تشيز كيكبالمانجو بالتفصيل .
(الكمية تكفي لـ6 إلى 8 أشخاص)
المقادير
طبقة االبسكويت
- 300 غ بسكويت غراهام بنكهة الفانيليا
- 150 غ زبدة غير مملّحة طريّة
- 75 غ سكر
خلطة كعكة الجبن:
- 550 غ جبنة كريمية
- 150 غ سكر بودرة
- 300 غ بيض
- 220 غ كريمة حامضة
- 2 غ بشر ليمون
- 2 غ بشر برتقال
- 10 غ نشاء ذرة
- 10 مل فانيليا
المانغو المطبوخ بالسكر
- 100 غ سكر
- 1 لتر هريس مانغو
- 20 غ أوراق جيلاتين
- عصير حبة ليمون أخضر واحدة
طريقة تحضير طبقة البسكويت:
- يُطحن بسكويت غراهام بنكهة الفانيليا إلى فتات ناعم.
- تُضاف الزبدة المذابة والسكر وتُمزج المكونات جيداً.
- تُلف صينية خبز كعك دائرية بإحكام بورق الألمنيوم.
- يُمد مزيج البسكويت في قعر الصينية ويُخبز لمدة 10 دقائق بحرارة 160 درجة مئوية.
- تُزال الصينية من الفرن ويُضغط البسكويت في القعر جيداً.
طريقة تحضير تشيز كيك بالمانجو:
- تُمزج الجبنة الكريمية مع السكر بالملعقة بسرعة متوسطة.
- تُضاف البيضات الواحدة تلو الأخرى.
- تُضاف الكريمة الحامضة، وبشر الليمون، والفانيليا، وبشر البرتقال.
- يُضاف نشاء الذرة ويُخلط المزيج جيداً.
- يُسكب المزيج فوق البسكويت المخبوز سابقاً.
- تُخبز كعكة الجبن في حمام مائي لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.
طريقة تحضير المانغو المطبوخ بالسكر:
- تُنقع أوراق الجيلاتين في الماء البارد لمدة 20 دقيقة.
- يُسخّن ربع كمية هريس المانغو إلى أن يصل إلى درجة الغليان ويُمزج مع السكر وعصير الليمون الأخضر ثم يُرفع عن النار.
- تُصفّى أوراق الجيلاتين وتُضاف إلى الهريس الساخن.
- تُضاف الكمية المتبقية من هريس المانغو إلى مزيج الجيلاتين والمانغو.
- يُسكب المزيج الناتج فوق كعكة الجبن التي تم تبريدها.
- توضع كعكة الجبن في الثلاجة لمدة ساعتين.
- تُقطّع الكعكة وتُزيّن بمكعبات المانغو الطازجة والأوراق الذهبية.
طريقة تحضير تشيزكيك بالكيري
