طريقة عمل الكبة بالخضار جيكا
طريقة عمل الكبة بالخضار جيكا
وصفة شهية جداً وهي من الأطباق السهلة وهي كبة الخضار وهي من الأكلات المشهورة في مدينة الرقة السورية وتسمى " جيكا " وهي لا تحوي على اللحم على عكس أنواع الكبة الأخرى وهذا ما يميزها ، وكان سكان الشام يحضرونها في فترات القحط والمحل بسبب قلة الموارد وهي تشبه اطباق اخرى يتم تحضيرها بلا لحم ،وهي مثالية للنباتيين
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- نصف كغ برغل ناعم.
- باقة من البقدونس.
- ٢ حبة بصل مفروم.
- كوب كبير زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهار حلو.
- ٥٠ غ جوز مفروم.
- ٢ ملعقة كبيرة دبس فليفلة حلو.
طريقة التحضير
- ننقع البرغل بالماء ليصبح طرياً.
- نصفي البرغل من الماء ونفركه جيداً باليد ليصبح عجينة متماسكة.
- نضيف دبس الفليفلة ونعجن.
- نفرم البقدونس فرماً ناعماً ونضيفه ونعجن جيداً.
- نسخن القليل من زيت الزيتون في المقلاة ونفرم البصل ناعماً ونقليه حتى يذبل.
- نضيف البصل الى البرغل ونتابع العجن.
- أخيرا نضيف الملح والبهار ونعجن ونشكل الكبة باليد على شكل أقراص.
- نضع أقراص الكبة في طبق التقديم ونسكب زيت الزيتون فوقها ونزينها بالجوز المفروم.
- أنصحكم بتجريبها لأنها لذيذة جداً.