طريقة عمل ام علي بالبف باستري والقشطة
ام علي بالبف باستري
طبق حلو تابع للمطبخ المصري، وصفة شهيرة وسهلة التحضير ولذيذة الطعم وتحتوي على قيمة غذائية مرتفعة ، ام علي بالبف باستري هي وصفة اليوم .
مقادير عمل ام علي بالبف باستري:
نصف باكيت عجينة باف باستري .
أربع أكواب حليب سائل .
كوب قشطة/ قيمر .
ثلاث أرباع الكوب سكر .
ربع كوب زبدة .
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب فستق مجروش
نصف كوب زبيب
نصف كوب لوز شرائح
نصف كوب جوز هند
نصف ملعقة صغيرة قرفة
طريقة تحضير ام علي بالبف باستري:
نسخن الفرن لدرجة حرارة 180 درجة
نفرد عجينة الباف باستري لتصبح رقيقة ونغرزها بالشوكة في عدة اماكن كي لا تنتفخ أثناء الخبز
نخبزها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ونتركها لتبرد، ثم نكسرها او نقطعها الى قطع صغيرة
نحضر طبق فرن متوسط الحجم
نضع العجينة المخبوزة في الطبق
في قدر متوسط الحجم نضع الحليب ، القيمر ، السكر ، الزبدة والفانيليا ونسخن على نار متوسطة حتى يغلي الحليب
نصب خليط الحليب فوق العجينة في طبق الفرن ونوزع فوقها الفستق ، الزبيب ، اللوز الشرائح وجوز الهند وننثر فوقها القرفة
ندخل الطبق الى الفرن ونخبز حتى يتماسك قليلا ويصبح السطح محمص وذهبي اللون، قد يتراوح الوقت بين 25-30 دقيقة
يفضل تقديم طبق ام علي ساخنا او دافئا للتمتع بمذاقه اللذيذ
ملاحظة: يمكن استعمال عجينة الجلاش بدلا من الباف باستري ، تحتاجين الى ربع باكيت ، يقطع الرول الى شرائح رقيقة ، فككيها عن بعضها وضعيها في صينية في الفرن حتى تتحمص
يمكن اعداد ام علي في أطباق فردية كما في الصورة
