طريقة عمل حلا التمر للعيد
حلا التمر
حلو سهل وسريع ومناسب جدا للتقديم في صينية حلويات العيد وايضا يطيب تقديمه في أي وقت مع فنجان من القهوة العربية
مقادير عمل حلا التمر
ثلاث كاسات طحين
ملعقة كبيرة هيل مطحون
كاسة سكر ناعم بودرة
كاسة ونصف زبدة
تمر معجون 500 غرام
ملعقتين كبار قرفة
عسل
طريقة تحضير حلا التمر
نحضر قالب مستطيل ونضع فيه ورق المنيوم بحيث يغطي القاع والحواف
نضع الطحين في قدر استانلس واسع ونضعه على النار مع التحريك بملعقة خشبية باستمرار الى ان يصبح الطحين ذهبي اللون وتتصاعد رائحة التحميص
انخلي الطحين بمخل أو مصفاة ناعمة ليصبح ناعما وتتخلصي من التكتل، أضيفي اليه الهيل و السكر الناعم
نسخن الزبدة على النار حتى تذوب
نضيف الزبدة الم1ابة الساخنة الى الطحين ونضيف ملعقتين كبار من العسل ونقلب حتى يختلطوا
نضع نصف مقدار الطحين والزبدة في القالب المبطن بالالمنيوم وباستعمال ظهر ملعقة نوزع خليط الطحين حتى يصبح طبقة مستوية ونضغط عليه جيدا حتى يتلاصق ببعضه ونتركه جانبا
بين قطعتين من ورق الزبدة نفرد التمر ليصبح بنفس مقاس الصينيةونمسح سطح التمر بطبقة خفيفة من العسل باستعمال فرشاة
نضع التمر فوق طبقة الطحين في القالب بحيث تكون الطبقة الممسوحة بالعسل ملاصقة للطحين
نمسح سطح التمر بطبقة خفيفة من العسل
نوزع بقية خليط الطحين على سطح التمر ونضغط عليه بظهر الملعقة حتى يصبح مستوي وملتصق جيدا بالتمر
نضع القرفة في مصفاة صغيرة وننثر طبقة وفيرة منها فوق طبقة الطحين قبل أن يبرد
ندخل القالب للبراد لمدة ساعة أو حتى يتماسك
نخرج حلا التمر من القالب و باستعمال سكين حاد نقطعه مربعات حسب الرغبة ويقدم مع القهوة
