طريقة عمل بودنج الارز والزبيب
بودنج الارز
البودينغ هو حلا أجنبي ،،،طعمه شهي وهو سهل التحضير،،البودينغ قد تطور في طريقة تصنيعه،فقد كان يصنع منذ القدم مع البيض الذي يطبخ في وقت طويل وعلى نار هادئة ليجعله متماسكا،ولكن مع مرور الأيام اصبح يستعاض عنه بواسطة النشا وذلك ليسهولة التعامل مع النشا بالمقارنة مع البيض.
وللبودينغ نكهات متعددة فمجاله واسع وقابل للإبتكار.
مقادير بودنج الارز
١/٣ كاس عصير برتقال
برش برتقالة
٣/٤ كاس زبيب
٢ كاس ونصف حليب
١/٢ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
١/٢ كاس رز مصري مغسول
٤ صفار بيض
٣/٤ كاس سكر
زبدة للدهن
طريقة بودنج الارز
١-يحمى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية.
٢-دهن ٤ زبادي تقديم متوسطة الحجم قابلة لوضعها في الفرن بالزبدة.
٣- نسخن عصير البرتقال في المايكروويف لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح ساخن.
٤-في وعاء نضع عصير البرتقال الساخن ونضيف اليه الزبيب ويترك على حدة.
٥-في هذه الاثناءفي وعاء على النار أضع برش البرتقال والحليب ونصف كمية حوزة الطيب على درجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلي.
٦-نضيف الارز وتخفض درجة الحرارة على الهادئة مع الاستمرار بالتقليب.
٧-يترك على النار الهادئة مع التقليب المستمر حوالي ربع ساعة حتى يصبح الرز طري.
٨-يرفع من على النار ويترك على حدة.
٩- في وعاء الخلاط الكهربائي نخلط البيض جيدا والسكر يصبح المزيج كثيفا ولونه اصفر.
١٠-نضيف الارز بالتدريج ويخلط بطريقة التغليف حتى ننتهي من كمية الارز كلها.
١١-ثم نضيف خليط الزبيب وعصير البرتقال ونقلب بطريقة التغليف.
١٢-يسكب في زبادي التقديم وتوضع كلها في صينية كبيرة تسعهم وبها ماء مغلي (يسمى الحمام المائي ) بحيث يغمر منتصف الزبادي من الخارج ثم توضع في الفرن .
١٣-يترك لمدة ٣٥ الى ٤٠ دقيقة حتى يصبح المزيج كثيفا.
١٤-ترفع من الفرن وتترك لتبرد ٥ دقايق وتقدم ساخنة مزينة ببودرة السكر.
وبصحة وعافية.