حلى تركي سهل لذيذ بالصور

حلى تركي سهل هو بان كيك لذيذ وبسيط من مطبخ الحلويات الشرقية التركية ومن عينتاب حصراً، مع الفستق الحلبي والقشطة هو ( الكاتمير ) وهي من أكثر أنواع الحلوى التي تقدم للضيوف في تركيا، كما أنها لذيذة اذا قدمت ضمن وجبة الافطار، او مع فنجان من الشاي، أو كحلوى خفيفة الى جانب طبق من الفواكه الطازجة الشهية.

ــ 4 قطع من رقائق الفيلو، (30 ×27 سم -ومن الداخل11 ×12 سم)

ــ 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المالحة الذائبة

ــ 55غ من القشطة أو جبنة الماسكاربون

ــ 4 ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي، غير المالح، والمفروم ناعم.

ــ 2 ملعقة كبيرة من السكر البني

ــ عسل + فواكه طازجة عند التقديم (اختياري)

1. أخرجي رقائق الفيلو من الثلاجة مسبقا، واتركيها لنصف ساعة في درجة حرارة الغرفة، واذا كانت الرقائق متجمدة يُفضّل وضعها لساعة او ساعتين لتذوب.

2. ضعي 2 رقاقة فيلو فوق الأخرى على سطح جاف (اتركي الرقائق البقية تحت قطعة قطنية رطبة حتى لا تجف)

3. اتركي حوالي 4 سم كهامش حول الحواف، وضعي لمسات خفيفة من القشطة أو، جبنة الماسكارابون أو الكايماك التركية، كلهم حول قطعة الفيلو

4. رشي الفستق الحلبي المفروم والسكر بالتساوي فوق القشطة

5. ضعي الــ 2 قطعة فيلو المتبقية فوقهم، وادهني حواف وجه الفيلو بــ 1 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة، رطبي يديك واطوي كل جانب من عجينة الباستري، ثم اضغطي على الحواف بأصابعك.

6. ضعي 1 ملعقة كبيرة المتبقية من الزبدة المذابة حول وعاء قلي كبير، فوق نار متوسطة.

7. ضعي الفيلو في الوعاء، واطبخيها لــ 2 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً.

8. اقلبي البان كيك بلطف على الوجه الآخر، باستخدام ملعقة عريضة، واطبخيها لــ 1.5 دقيقة اضافية، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

9. قدمي الكاتمير وهي ساخنة، ورشي فوقها القليل من العسل، ثم قليل من الفستق الحلبي، وسيكون من الجميل ارفاقها بطبق صغير من الفواكه الطازجة.